聖誕生日蛋糕

基本介紹

• 中文名：聖誕生日蛋糕
• 主要食材：可可粉，低粉
• 分類：蛋糕，聖誕節

用料

材料	用量
可可粉	55G
低粉	110G
液態油	70G
糖粉	137G
牛奶	130G
蛋黃	137G
蛋清	380G
塔塔粉	4G(我不加）
白砂糖	180G
鹽	2G

做法

1. 可可粉加液態油和糖
2. 放在鍋里坐煤氣上攪拌融化
3. 關火後倒入牛奶，攪拌均勻
4. 分次加入蛋黃，攪拌均勻
5. 篩入低粉
6. 攪拌均勻
7. 蛋白打到硬性發泡
8. 舀1/3蛋白霜加入麵糊
9. 攪拌均勻
10. 倒入剩餘蛋白，攪拌均勻
11. 倒入模具6.7.8吋，三個一起烤
12. 烤箱上火180度、下火170度，40分鐘。先拿出小的，大的繼續烤10分鐘