聖誕烤雞是一道以用雞肉和洋蔥為主料，以鹽、胡椒等為輔料做成的菜品。
基本介紹
- 中文名：聖誕烤雞
- 主要原料：雞肉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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材料
香草
迷迭香5枝 、鼠尾草少戀膠體蒸量、百里香少量、俄崗葉、少量
聖誕烤雞
蒜香米飯：、米飯3碗、蒜2-3瓣 、胡蘿蔔、1/4根 、蘑菇4個、荷蘭豆5個、鹽、胡椒 少量 、白葡萄刪頁墓酒 2大匙鴉說試戀 、醬油2小匙
調料
油 2大匙 、水煮西紅柿1罐、鹽、胡椒適量、玉米粉、2大匙、水4大匙
做法
（1）雞洗淨後擦乾水，內外塗上鹽、胡椒，預熱烤箱至230℃
（2）做蒜香米飯：
①蒜頭、胡蘿蔔切成碎末，蘑菇切成薄片，荷蘭豆入沸水中燙一下後切成細絲，鍋中加入油，炒香蒜末後，放入胡蘿蔔、蘑菇稍炒，加入荷蘭豆
②放入米飯用大火炒，鹽、胡殃樂葛椒調味，加入酒、醬油、黃油，充分拌勻後熄火
（3）將蒜香米飯從雞的尾部塞入
（4）用線將開口處縫合，或用牙籤封口
（5）用繩子將足部固定後整形
（6）烤盤上塗上一層油，放上（5）的雞，刷上一層油
（7）雞肉周圍鋪上香草
（8）入烤箱（230℃）烤40分鐘，再調至200℃烤20—25分鐘，放置10分鐘
（9）水煮西紅柿搗碎後過濾，玉米粉和水拌勻混合
（10）將（8）的烤雞汁取100ml過濾，倒入鍋內，加（a）的西紅柿煮開，慢慢加入玉米漿水，用鹽、胡椒調味
（11）蔬菜洗淨後瀝乾水，花椰菜入沸水燙熟，甜橙切成半月形，檸檬切成4塊，盤中四周鋪上生菜、西洋菜，中間放上烤好的雞肉，放上黃紅椒，取出雞腿上的繩子和牙籤
（12）用絲帶做裝飾（如果不宴客的話，這步可以省去）
又一做法
材料：雞1隻、無鹽奶油15公克、鹽2大匙、黑胡椒適量、洋蔥1個、小馬鈴薯10個、胡蘿蔔1根、月桂菜適量、百里香適量、迭迭香1小匙、米適量、洋蔥2個、培根4片、巴西里適量
做法：
1、 適量的米加入等量的水熱精影，入電飯鍋中煮熟。
2、 用無鹽奶油炒香蔥末、培根，接著拌入白飯中，再加入鮮味炒手、鹽、黑胡椒、巴西里。
3、 大湯匙取些香料飯，慢慢講飯塞入雞身。待塞滿時以牙籤封口。
4、 將鹽、黑胡椒均勻抹在雞身，放置3~4小時，烤前再抹上奶油。
5、 取一大烤皿，將雞、洋蔥、小馬鈴薯、胡蘿蔔、月桂菜、百里香、迭迭香放入，送進已預熱200℃的烤箱，烤一個小時，白地再至呈現金黃色澤即可。
