中式聖誕烤雞

中式聖誕烤雞是以三黃雞、南乳為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：中式聖誕烤雞
• 分類：聖誕節，中式
• 主要食材：三黃雞，南乳

用料

材料	用量
三黃雞	1隻,兩斤左右重
南乳	3塊（玫瑰豆腐乳）
南乳汁	3湯匙
蜂蜜	5湯匙
蚝油	3湯匙
廣東米酒	2湯匙
橄欖油	3湯匙
小國光蘋果	3隻
熟栗子	20粒

做法

1. 所有調料放入碗裡
2. 用叉子細心將南乳碾碎，並將所有醃料攪勻
3. 雞取出內臟洗淨後抹乾，切去雞腳和雞尾部，倒上醃料
4. 將醃料與雞內外揉搓兩三分鐘，使其入味
5. 將雞和醃料一起裝入厚的食品保鮮袋中，把口紮緊。放進冰櫃醃製8-12小時，每隔4小時隔著保鮮袋翻動一次
6. 雞身，即使雞肉醃透，又不粘手
7. 取出醃好的雞。將洗淨的蘋果去核，其中一隻切成麻獎大小的塊，其餘的每隻切成4或8塊。剝出栗子肉
8. 將蘋果和栗子在醃料里拌一下撈出
9. 將麻將大小的蘋果塊與栗子填進雞肚子裡
10. 用牙籤將雞肚子開口處封上
11. 烤盤內鋪上錫紙，放入大塊的蘋果，雞胸朝上擺入，並在表面刷一點橄欖油。烤箱提前10分鐘220度預熱
12. 後，將烤盤放在烤箱中下層，同樣溫度烤一個半小時至兩個小時。這個時長里包含了中途將雞取出刷料等所