聖誕屋

原料

黑朱古力20克、雞蛋3隻、白糖30克+50克、色拉油40ml、牛奶50ml、香蕉1隻、鮮奶油300ml、黑朱古力300克、朗姆酒5ml、固力果2包、可可粉30克、草莓6顆、糖霜適量、聖誕老人糖人裝飾

1、蛋黃與蛋白分開，低粉過篩，融化朱古力

2、在蛋白盆內加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖30克，打至硬性發泡狀態

3、在蛋黃盆內加入色拉油和牛奶，打蛋器低速轉至中速將蛋液乳化

4、將朱古力液也加入乳化的蛋黃內，繼續攪拌均勻

5、一次性篩入低粉，攪拌至無粉粒

6、三分之一的蛋白加入蛋黃糊，拌勻，再與其餘蛋白糊混合均勻

7、倒入模具，140度60分鐘烤熟，取出涼透

8、香蕉切片，鮮奶油加入可可粉、剩餘白糖和朗姆酒，打發至8成緩慢流動狀態

9、將蛋糕剖二片，可可奶油塗抹於第一層蛋糕片上，將香蕉片依次排好，再抹一層可可奶油，蓋上另一片蛋糕，在蛋糕外面也塗抹上可可奶油，放入冰櫃冷藏

10、黑朱古力融化後，一次性淋在蛋糕表面凝固

11、將固力果切成小段，按木屋的形狀搭建好，用朱古力液作為粘合劑

12、將草莓對半切，塗朱古力粘上蛋糕周圍

13、裝飾蛋糕，撒糖霜