“聖蟲”的“聖”字諧“升”音，意為“生糧”，寓意五穀豐登。也有些地區諧音“剩”，意為“剩餘”，寓意相同。
基本介紹
- 中文名：聖蟲
- 主要食材：高筋麵粉800克
- 輔料：酵母15克
- 調料：白糖適量
做法,來歷,
做法
1、發麵
高筋麵粉800克，酵母15克，白糖適量，蛋白四個。
溫水（30度左右的）380克。
2、以上材料和成光滑的麵團，放溫暖處發酵（偶偷懶用麵包機發麵）
3、發好後，繼續揉麵團，可以分成小塊的揉，揉得越久，越有咬勁，吃起來越香，喜歡 吃軟的水就多放點。揉好的麵團應該是切面的孔大小均勻就可以了。
4、整形：
刺蝟----切一小塊面，揉表面光滑後將麵團搓得一頭稍粗一頭稍細，細頭的一面JIU出一個尖尖嘴（圖片上有），兩粒黑芝麻或其他的，代替眼睛，刺就用剪 刀剪 成圖中所示即成形。
聖蟲----兩塊麵團揉光滑，搓成細條，也是一頭粗一頭細，一條粗頭上用兩個小指挑出一個像針孔一樣形狀的插個棗片，作母的，公的就用拇指和食指捏起一小塊突起當冠子，嘴就用棗皮沾在麵團上（如圖示）。公的蛇尾要搭在母的蛇尾上即可。
元寶----也是麵團揉光滑，在桌面滾成橢圓形的，兩端用手捏起元寶耳朵，中間用兩小指在面上挑個也插個棗片，即成。
棗餑餑做法也是把麵團揉光滑，整 成窩頭形，不過是實心的喔，從頂端開始兩小指挑起孔插上棗，按大小，插五個或九個棗即可。
來歷
對於“聖蟲”的來歷，在山東民間流傳著這樣一個美麗的故事：
從前，有一戶家境富裕的人家在寒冬臘月娶親。在路上，有一隻神蟲凍得哆哆嗦嗦，新娘子見它可憐，便把它抱起來藏在懷裡取暖。抬轎的8個壯漢在路上感覺轎子越來越沉重，左肩換右肩，好不容易把轎子抬到新郎家。
眾人喜氣洋洋地把新媳婦迎進新房，而新娘卻惦記著懷裡的神蟲，忙追問婆婆糧囤在哪兒。婆婆心裡十分歡喜，認為新媳婦能持家、會過日子。婆婆就領著媳婦挨個糧囤轉了一圈，新媳婦趁機把神蟲放到糧囤里。後來這村子鬧饑荒，新媳婦勸說婆婆開倉三天，救濟全村的人們。讓全村的人到糧倉取糧食，能取多少取多少。因此，全村人都得救了。
三天后，新媳婦領著婆婆到糧倉一看，糧囤里的糧食絲毫未減。原來，神蟲為了報答新媳婦的救命之恩，把糧囤又給填滿了。從此，人們為了紀念神蟲，也為了祈願五穀豐登、風調雨順，每逢新婚、春節等喜慶日子之時，人們都要用麵粉做成神蟲的樣子放在糧囤里供奉，並稱其為“聖蟲”。
