聖愛美隆，坐落於波爾多（Bordeaux）東北部35公里處，位於多爾多涅河的右岸。按地理特徵劃分，它可以分為三部分：南部沖積平原，出產酒質一般的葡萄酒；陡峭山坡，為石灰石質土壤，聚集了產區大多數特等酒莊；西部高原，靠近波美侯產區（Pomerol）。
基本介紹
- 中文名：聖愛美隆
- 外文名：Saint-Emillion
- 追溯：到史前時代
- 屬性：它是一座世界遺產的城市
歷史,地理位置,分級歷史,2012分級,酒莊,白馬酒莊,奧松酒莊,
歷史
聖埃米利永（Saint-Emillion）的歷史最早可以追溯到史前時代，那裡有迷人的羅馬式教堂和延綿到陡峭山壁的狹窄街道，它是一座世界遺產的城市。羅馬人早在2世紀就在聖埃米利永發展葡萄園了。在4世紀的時候，著名拉丁詩人Ausonius就開始寫詩稱讚豐收的葡萄果實了。
聖埃米利永的名字來源於一個叫做Emilion的和尚，他在8世紀的時候就領著他的隨從開發了聖埃米利永並定居在這裡，並和他的隨從一起開始了葡萄酒領域的業務。
地理位置
聖埃米利永位於波爾多市中心東北部35公里處（22英里），在利布爾訥和卡斯蒂隆拉巴泰爾之間。
聖愛美隆地理位置聖埃米利永位於波爾多的右岸，以種植美樂（Merlot）葡萄為主，是波爾多最大的著名葡萄酒法定產區。區內酒田達5000多公頃，擁有酒莊近1200個。聖埃米利永和波美侯Pomerol）雖在1855年沒有入選當時的列級名莊評級（Grand Cru Classé）。但沒有人會否認這兩區出產當今波爾多最好最貴的酒。大家知道十九世紀時波爾多酒最大的買家都來自巴黎、倫敦和美國。而波爾多市在左岸，和梅多克（Médoc）產區、格拉夫產區(Graves) 同處一岸。當時，紀龍德（Gironde）上並沒有高大的橋樑，只靠渡輪過岸。要去右岸的交通很不方便，所以大部份來訪酒商都集中在左岸活動。左岸酒被大家認知的程度較右岸深得多。因此，右岸酒才沒有一個出現在當年（1855年）的評級中。
聖埃米利永(Saint-Emilion)的分級與梅多克（Médoc）法定產區的分級制度不同，Saint-Emilion有自己的分級制度。Saint-Emilion的葡萄酒有兩種命名：Saint-Emilion和Saint-Emilion Supérieur應葡萄酒同業工的請求，同時與法國法定產區管理局達成協定，1954年Saint-Emilion特級被進一步分為頂級和頂級一等。這一分級每10年重新修訂，至今已在1969、1979、1984、1996、2006、2012年被重新修訂過。現在這一分級包括14個頂級（A、B級）和64個頂級（一級）。
分級歷史
自從1930年以來，聖埃米利永的釀酒者工會就希望擁有一個分級制度，目的是起到消費者眼中的一個標識作用並且作為一個強勁的促銷工具。
1958年聖埃米利永正式建立了自己的列級酒莊,分為“一等列級酒莊”(Premier Grand Cru C lassé),和“列級酒莊”(Grand Cru Classé)兩種,等級最高的一等列級酒莊中再細分成A和B兩組,以A組的等級最高。在這兒我們要強調的是,聖埃米利永的酒莊分級不同於波爾多其他的列級酒莊永久不動,聖埃米利永的列級酒莊制定規定,每十年由一個專業委員會依照葡萄酒的品質、價格、葡萄園等條件,重新評估一次列級酒莊在做排名的修訂,這樣就迫使廣大列級酒莊不斷的相互競爭。也就是說，得到最高等級的酒莊如果在10年內釀的酒質量不穩定，重新考量之後可以給酒莊降級。聖埃米利永（Saint-Emilion）產區總共包括6個AOC產區，其中2個村莊級別的AOC最為有名：一般級別的聖埃米利永（Saint-Emilion）產區和聖埃米利永特級（Saint-Emilion Grand Cru）產區，所有的列級酒莊都來自於後者產區。另外還包括4個衛星產區，位於聖埃米利永北部的丘陵地帶，在Saint-EmilionGrand Cru這個AOC中，可以分為兩個等級：Premier Grand Cru Classé和Grand Cru Classé。
1958年共選出12家一級酒莊與63家列級酒莊，1969年又修訂了一次。1979年的列級酒莊修訂一直拖延到1986年才完成，就在這一年，一級酒莊Château Beau-Séjour Bécot 由於葡萄園擴充而被降級。
1996年公布的最新酒莊列級表，其中有13家一級酒莊和55家列級酒莊，
2006年評比結果出來時，有5家酒莊沒有通過苛刻的10年審查，將要降級。其中兩家接受了這個幾近恥辱的結果，和由它帶來的巨大的經濟損失。土生土長的聖埃米利永人都知道優勝劣汰的道理，只有每年保持最佳狀態，才能保住級別。這也是為什麼聖埃米利永酒能保持極高的國際聲譽的根本原因。但是其中被降級的其他三家酒莊卻無法接受這個結果，他們向商業法庭提起抗訴，現在10年重審的老制度被暫緩施行，後果還是個未知數，這在歷史上還是第一次。此外金鐘莊園（Château Angélus）、飛卓莊園（Château de Figeac）和柏菲莊園（Château Pavie）申請與奧信酒莊（Château Ausone）和白馬酒莊（Château Cheval Blanc）同列Premier Grand Cru Classé A，被遭駁回。
在2006年的修訂中，表中的頂級酒莊增加至15個，而列級酒莊則減至46個。這次大改動觸發了可謂波爾多分級史上最激烈的爭議，因為僅僅經過十年就有10多個酒莊被一夜之間剔除出列表，這種大膽冒進的做法無疑激怒了那些無辜的酒莊，他們於是把整個聖埃米利永商會告上法庭，要求這份列表無效。這場官司自2007年十一月開始，其中過程迂迴曲折，加上涉及多方利益，最後持續至2009年三月才結束，法庭宣布2006年的修訂無效，聖埃米利永地區沿用1996年的分級制度至2011年。
2012分級
2012聖埃米利永（Saint-Emilion）分級的全部名單於9月6日晚公布，82家酒莊或升級為列級莊或升級為列級莊一級優等酒莊。這是自1969年第二次分級後數量最多的一次升級。
聖埃米利永列級一級優等酒莊B級-瑪德萊娜莊園(Château Magdelaine)與列級一級優等姐妹酒莊Château Bélair-Monange合併。酒莊目前將以新酒莊Bélair-Monange命名，不再以Château Magdelaine出現。
其它合併後且不再出現在分級名單上的酒莊還包括嘉黛皮奧拉酒莊(現屬於蘇達酒莊Château Soutard)，Bergat酒莊(現屬於Trottevielle)，Haut Corbin酒莊 (現屬於Grand Corbin)， Matras酒莊(現屬於Château Canon)。
瓦朗德魯酒莊(Château Valandraud)直接升級為2012聖埃米利永列級一級優等酒莊B級。拉夢多酒莊(Château La Mondotte)也直接從原來的聖埃米利永AOC產區跳級為聖埃米利永列級一級優等酒莊。
本次分級中，有四大酒莊對2006年的降級提出法律程式—Château La Tour du Pin Figeac、Château Cadet-Bon、Château Guadet和Château Château laMarzelle酒莊，而目前只有Château La Tour du Pin Figeac酒莊尚未恢復等級。此外，只有兩大酒莊失去其列級莊地位，Bergat和Château Corbin Michotte酒莊。
最初2006年的分級中，有15家列級莊一級優等酒莊和46家列級莊，總數61家酒莊。當時降級的酒莊採取法律程式後，等級得以恢復，新升級的酒莊可保留現有等級，當年的列級莊一級優等酒莊和列級莊總數升至74。
2012年分級版本中有18家列級莊一級優等酒莊，64家列級莊，總數82。最大的變化要屬列級莊一級優等酒莊A級首次加入了兩大莊園--柏菲酒莊和金鐘酒莊。
《品醇客》特約編輯 Stephen Brook表示，本次柏菲莊和金鐘莊非常幸運升級至A級酒莊行列，而多少令人驚訝的是，飛卓莊園(Château Figeac)仍維持原等級。
分級評審團由7位葡萄酒專家組成，均為國家原產地命名管理局(INAO)成員或原成員，來自波爾多以外地區。評級標準主要依據酒莊風土、知名度、葡萄園採收、酒窖情況，並對於10個年份的酒莊葡萄酒進行盲品。
要成為列級莊，酒莊必須要在20分的總分中達到14分;要成為列級莊一級特等酒莊，必須在20分中分中達到16分。INAO同時還引薦兩大獨立機構Qualisud和法國國際檢驗局(Bureau Veritas Certification)，分別負責盲品會的組織和監督評級過程的準確性。
聖埃米利永葡萄酒委員會總監Franck Binard表示，本次分級的葡萄酒數量之多，意義非凡。2006年許多莊園的分級遭到拒絕，這對他們來說是致命的打擊。分級的力量讓釀酒商為提高品質做的更好。
農業部長目前將對這一等級進行審核批准。
一級A等名莊 Premier Grand Cru classé A
– 共4家
Château AUSONE
Château CHEVAL BLANC
Château ANGÉLUS (新晉)
Château PAVIE (新晉)
一級B等名莊 Premier Grand Cru Classé B
– 共14家
Château Canon（嘉隆酒莊）
Château Beauséjour (Duffau-Lagarrosse)
Château Beau-Séjour Bécot
Château Belair-Monange
Château Canon la Gaffelière (新晉)
Château Figeac
Clos Fourtet
Château la Gaffelière
Château Larcis-Ducasse (新晉)
Château la Mondotte (新晉)
Château Pavie-Macquin
Château Troplong-Mondot
Château Trottevielle
Château Valandraud (新晉)
列級名莊 Grand cru classé
– 共64家
Château l’Arrosée
Château Balestard-La-Tonnelle
Château Barde-Haut (新晉)
Château Bellefont-Belcier
Château Bellevue
Château Berliquet
Château Cadet Bon
Château Cap de Mourlin
Château le Châtelet (新晉)
Château Chauvin
Château Clos de Sarpe （新晉）
Château la Clotte
Château la Commanderie (新晉)
Château Corbin
Château Côte de Baleau (新晉)
Château la Couspaude
Château Dassault
Château Destieux
Château la Dominique
Château Faugères (新晉)
Château Faurie de Souchard
Château de Ferrand (新晉)
Château Fleur-Cardinale
Château la Fleur Morange （新晉）
Château Fombrauge (新晉)
Château Fonplégade
Château Fonroque
Château Fourcaud (新晉)
Château Franc Mayne
Château Grand Corbin
Château Grand Corbin-Despagne
Château Grand-Mayne
Château les Grandes Murailles
Château Grand-Pontet
Château Guadet
Château Haut Sarpe
Château Jean Faure (新晉)
Château Laniote
Château Larmande
Château Laroque
Château Laroze
Château la Marzelle
Château Monbousquet
Château Moulin du Cadet
Château Pavie-Decesse
Château Peby Faugères (新晉)
Château Petit Faurie de Soutard
Château Pont de pierre (新晉)
Château de Pressac (新晉)
Château le Prieuré
Château Quinault l’Enclos (新晉)
Château Ripeau
Château Rochebelle (新晉)
Château Saint-Georges (Côte Pavie)
Château Sansonnet （新晉）
Château la Serre
Château Soutard
Château Tertre Daugay
Château la Tour Figeac
Château Villemaurine
Château Yon Figeac
Clos des Jacobins
Clos la Madeleine (新晉)
Clos de l’Oratoire
Clos Saint-Martin
Couvent des Jacobins
酒莊
白馬酒莊
（Château Cheval Blanc）
1947年份的白馬酒莊（Château Cheval Blanc）葡萄酒，在不少專業品酒家的心目之中，是近100年來波爾多最好的酒！在1996年的聖埃米利永的等級排名表之中，白馬酒莊（Château Cheval Blanc）位列“超優級一級酒”。白馬酒莊（Château Cheval Blanc）標籤是白底金字，十分優雅，與酒的品質非常相符。白馬酒莊（Château Cheval Blanc）在幼年的時候，會帶點草青的味道，但當它成熟以後，便會散發獨特的花香，酒質平衡而優雅。
奧松酒莊
（Château Ausone）
在1996年的聖埃米利永酒莊排名之中，與白馬酒莊同級的只有奧松酒莊一個。而奧松酒莊也是八大酒莊裡最少人認識的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀90年代中後期，對酒莊進行大幅革新，從嚴要求酒的品質。因此，近年招牌酒奧松酒莊（Château Ausone）的年產量都在2000箱以下，變得異常珍貴。奧松酒莊（Château Ausone）的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。
