耳蘑菇炒雞蛋

耳蘑菇炒雞蛋是一道菜品，製作原料有雞蛋、番茄等。

基本介紹

• 中文名：耳蘑菇炒雞蛋
• 主要食材：雞蛋
• 口味：鮮美可口
• 輔料：番茄

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

主料

番茄適量

雞蛋適量

木耳適量

蘑菇適量

調料

油 適量

鹽適量

胡椒粉適量

詳細步驟

1、材料：番茄、雞蛋、木耳、蘑菇。

2、將木耳提前用水泡發，番茄切片，蘑菇撕成2半，雞蛋打散。

3、鍋里燒開水，將蘑菇焯水後撈出瀝乾水分備用。

4、再將木耳焯水後撈出瀝乾水分備用。

5、炒鍋下油，將蛋液下鍋快速滑散後裝起備用。

6、用余油炒番茄至軟身。

7、再放入木耳翻炒。

8、再放入蘑菇。

9、倒入雞蛋翻炒均勻，放鹽，胡椒粉即可。