老闆面

簡介

相傳在民國期間，有一位出身貧苦的青少年，精於烹調，在一家餐館做工時發明。

人文歷史

一天，他用骨頭、臊子及其輔料熬湯，人未離鍋用去了整整兩個時辰才做成。用餐的客人遠遠就聞見一種香味撲鼻而來，要求他本人用此湯做麵條而食之，客人嘗後讚嘆不已，後來一傳十、十傳百方園人都知道他的麵條子香。期間老闆給了很高的佣金，讓他為此面起名，他為了表達對老闆的感激，因此便起了個很親近的名字叫“老闆面”，一直流傳至今。