老醋黑木耳

老醋黑木耳是一道菜品，主要材料有木耳，調料有大蒜、香菜、老陳醋等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：老醋黑木耳
• 英文名：Black Fungus in Vinegar
• 主要食材：木耳
• 分類：冷盤
• 配料：大蒜，香菜等

所需食材

主料：木耳

調料：大蒜、香菜、老陳醋、白糖、鹽、香油 、味素。

製作方法

1、 先事先用涼水把黑木耳泡開。去蒂洗淨撕成小片。

2、 燒開水，木耳入開水中燙兩三分鐘。喜歡吃軟點的就多燙一會。然後撈出來過涼水。

3、 搗蒜。依據個人口味選擇蒜的多少，一般用半頭蒜就可。搗蒜的時候直接加入一勺鹽、白糖、味素、這樣可以是他們較容易融化，倒出蒜泥的很細膩。

4、 在蒜泥中加入兩勺醋，到在木耳上。滴幾滴香油。將切好的香菜放進去拌均勻即可。

備註：（xiayuewu）

1、燙過的黑木耳很疲軟，一過涼水就馬上精神起來喔，吃的時候會脆脆的。

2、這裡醋的好壞非常重要，直接影響到菜的口感，最好要用上好的老陳醋。

食用須知

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品