老湯豆腐皮

老湯豆腐皮是一道美食，製作原料主要有豆腐皮。

基本介紹

• 中文名：老湯豆腐皮
• 主要原料：豆腐皮1000克
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

用料

• 豆腐皮1000克
  

調料

• 食鹽適量
  
• 花椒適量
  
• 桂皮少許
  
• 豆瓣醬適量
  
• 高湯半鍋
  
• 白芷少許
  

老湯豆腐皮的做法

1.準備乾豆腐皮1000g

2.捲成捲兒，用線捆好

3.老湯：我用的老湯是燉雞爪和豬爪的老湯。料包裡面有：豆瓣醬、桂皮、大料、花椒、川椒、肉桂、白芷等。燉完豬蹄和雞爪，剩下的湯，再利用一下

4.把豆腐卷在鍋里擺放好

5.加鹽、小火燉至30分鐘，再浸泡二至三個小時

6.浸泡好後，盛出，放冰櫃里放涼。切好碼盤即可