老式吐司是一道美食，主要原料為高筋麵粉、雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：老式吐司
- 主要食材：高筋麵粉，雞蛋
- 口味：甜味
- 簡介：最最經典的味道，往往是最吸引人
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
最最經典的味道，往往是最吸引人的。
主料
250g高筋麵粉
50g雞蛋
配料
40g糖
1g鹽
90ml水
2g酵母
24g黃油
8g奶粉
製作步驟
1．將酵頭的材料高筋麵粉70克，低筋麵粉30克，糖8克，酵母2克，水70克全部混合均勻。
2．放溫暖處發酵至於膨脹後回落，內部呈蜂窩狀。
3．盆里放入高筋麵粉70克，低筋麵粉90克，奶粉8克，糖32克，鹽1克，雞蛋50克，水20克。
4．再加入發酵好的酵頭。
5．將麵團揉到光滑，加入黃油繼續揉到可拉出大片透明薄膜。
6．均分成二等份，碾成長舌狀。
7．卷好。
8．放入模具內。
9．放溫暖處發至約七分滿。
10．烤箱180度預熱，35分鐘即可。（中途約十分鐘時發現表面上色後加蓋錫紙）
小貼士
老式麵包會有一股淡淡的發酵過後的微酸的，不喜歡的人請用這些材料直接法做成普通的包包也好吃的。
