老君眉

老君眉，茶名，又名仙茶。其成名來自於紅樓夢中賈母提到的老君眉，關於這種茶的來源一般有兩種解釋，一種認為其是湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，另一種解釋認為其是福建武夷山的名叢，而根據最新的研究認為這種茶就是武夷山的名叢，該茶的湯色深色鮮亮，香馥味濃，能消食，解膩的特點符合紅樓夢中描述的特徵。

基本介紹

• 中文名：老君眉
• 類別：茶名
• 亦稱：仙茶
• 成名來自：紅樓夢中賈母提到的老君眉

產地

老君眉茶產地範圍為湖北省紅安縣華家河鎮老君山、金牛山、陽台山，七里坪鎮天台山、大斛山、光宇山、楊塵山、紫雲寨，杏花鄉遊仙山現轄行政區域。

老君眉茶

出處

《紅樓夢》第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”中，寫賈母來到櫳翠庵，妙玉招待吃茶，有一段話：“賈母道：我不吃六安茶。妙玉笑說，知道，這是老君眉。”這段話說出了兩個茶名：六安茶，老君眉。

白茶

《紅樓夢》（人民文學出版社1985年版）注釋為：“老君眉———湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名“老君眉”。

老君眉茶外形獨特美觀，內質色香味優異，其形似眉，條索緊細；湯色翠綠，清澈明亮；香氣清純，底蘊濃郁；滋味醇厚，甘甜爽口；葉底嫩綠，清亮勻整，深受消費者的青睞，堪稱茶中珍品。2000年榮獲第二屆國際名茶評比金獎；2004年榮獲湖北省首屆有機名茶；2006年榮獲湖北省二十佳名優茶；連續三年榮獲湖北省林博會一等獎；2008年榮獲湖北名牌、湖北省消費者滿意產品、第十七屆中國食品博覽會金獎。

綠茶

鄧雲鄉《紅樓識小錄》第56節，吃茶：“老君眉此名不見《茶譜》，似即珍眉中之極細者，名銀毫，乃婺源、屯溪綠茶中之最細者。”

對比

其一，初春採摘的茶葉嫩葉葉背滿布白毫，是各產茶區共有的特徵。“滿布毫毛”“形如長眉”並非君山銀針獨有的特徵。

其二，認定君山所產銀針就是老君眉，無非看到君山銀針有一個君字，老君眉也有一個君字。其實君山是地名、老君是人名，兩者互不搭界，犯了強拉硬拽的毛病。

其三，鄧雲鄉的說法是“似即珍眉”。珍眉是外銷綠茶。外銷綠茶分兩大類：一是條形的叫眉茶類，一是圓形的叫珠茶類。眉茶類里有珍眉、針眉、秀眉等名稱，而沒有老君眉這個名稱。這個說法只著重了“眉”字，忽略了“老君”。珍眉不是老君眉。

2002年，在幾經遷徙的正興德茶店店堂里（當時店址在天津北門外針市街東口轉角處），見到當作文物懸掛的30年代價目表。其中有鐵山白毫類，品名和價格如下所列：“金貢銀毫每斤六元四角，金貢壽毫每斤四元八角，老君眉每斤三元二角，君眉每斤二元四角，大壽眉每斤一元六角，壽眉每斤八角。”

老君眉與紅樓夢

這裡顯示的是一組品質高低的老君眉茶類的不同價格。高檔的加上“金貢”字樣，低檔的簡稱君眉、壽眉。妙玉回答賈母“這是老君眉”的老君眉茶名，明白無誤地寫在價目表上。紅學家廣訪窮搜不得確解的“老君眉”，原來在天津大型茶店裡是常備的品種。

歷史

清代確有“老君眉”茶名。該茶出產在福建省武夷山一帶。據清·郭柏蒼《閩產錄異·貨屬·茶》載：“老君眉（光澤烏君山前亦產老君眉——原注），葉長味郁，然多偽”。

撒金宣紙純手工包裝的老君眉紅茶

小說中有所提示，“賈母道：‘我們才都吃了酒肉。’”又說“我不飲六安茶”這位老祖宗也是飲茶高手，深解茶性，“吃了酒肉”之後油膩太重，倘若飲了綠茶容易停食、鬧肚子。所以，精於茶道的妙玉在旁說“知道。這是老君眉。”意思是告訴賈母“這不是綠茶。”

罐裝老君眉

此說“老君眉”，屬於發酵的紅茶或半發酵的烏龍茶中的一種，其品質特點是湯色深色鮮亮，香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食，解膩。這是清代頗為時興的茶葉，時人又稱此茶為“壽眉”。

所謂“老君”者即“壽星”也。妙玉為賈母一行人備下的“老君眉”，既有茶理上“吃油膩”不宜飲綠茶的原因，同時也有恭維、討好“老祖宗”的心理，表現了這位“檻外人”不僅擅於茶道，而且也聰明乖巧，格外招人喜愛。

老君眉

“老君眉”有可能是武夷山的名叢，和“大紅袍”之名來由相類。“老君眉”，屬於發酵的烏龍茶中的一種，其品質特點是湯色深色鮮亮，香馥味濃。紅茶和烏龍茶比較能消食，解膩。這是清代頗為時興的茶葉，時人又稱此茶為“壽眉”。

老君眉紅茶的湯色

老君眉紅茶是用武夷岩茶經特殊的工藝製作的發酵茶，老君眉條索外形獨特美觀，內質色香味優異，外形似眉，條索緊細緊結；湯色金黃，清澈明亮；老君眉茶湯香氣清純，底蘊濃郁；滋味醇厚，甘甜爽口；葉底清一色的古銅色，深受消費者的青睞，堪稱茶中珍品。