老友炒鴨雜是以鴨腎、鴨肝為主料的菜品。
材料 |
鴨腎 |
鴨肝 |
酸筍 |
豆鼓 |
油 |
鹽 |
糖 |
姜 |
料酒 |
醬油 |
蒜 |
梅子辣椒醬 |
1. 鴨雜洗乾淨切了，放薑絲，鹽，料酒，醬油，油醃一會 |  |
2. 蒜剝皮，用刀背拍成蒜米 |  |
3. 酸筍洗乾淨切絲 |  |
4. 油燒熱放入蒜米爆香 |  |
5. 然後放豆鼓，梅子辣椒醬，翻炒一下（梅子辣椒醬是當時正好做有，平時是放辣椒的） |  |
6. 放酸筍翻炒 |  |
7. 開大火，放入鴨雜爆炒 |  |
8. 放適量水，蓋鍋蓋燜一下 |  |
9. 開蓋，翻炒一下就好了 |  |
老友炒鴨雜是以鴨腎、鴨肝為主料的菜品。用料材料鴨腎鴨肝酸筍豆鼓油鹽糖姜料酒醬油蒜梅子辣椒醬做法1. 鴨雜洗乾淨切了，放薑絲，鹽，料酒，醬油，油醃一會2. 蒜剝皮，用刀背拍成蒜米3. 酸筍洗乾淨切絲4. 油燒熱放入蒜米爆香...
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