鴨雜炒蕨菜

鴨雜炒蕨菜是一道極具魯式風格的農家菜。具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：鴨雜炒蕨菜
• 主要原料：鴨雜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 輔料：鹽

菜品介紹

鴨雜炒蕨菜的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

鴨雜炒蕨菜

原料

主料

鴨雜。

輔料

蕨菜、蔥、姜、蒜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨雜洗淨、改成鴨雜丁備用。

2、切好的鴨雜用開水加料酒焯熟後撈出。

3、蕨菜洗淨、切段備用。

4、蔥、姜、蒜切末備用。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜、蒜炒香。

6、下入鴨雜大火爆炒約30秒後烹料酒、醬油。

7、下入蕨菜大火炒至斷生後加鹽、味素、糖調味。 　8、入水澱粉勾芡即成。

小貼士：

1、鴨雜要用旺火爆炒，才能炒出香味。

2、蕨菜易熟，不必炒制時間過長。