《老北京風味小吃》是一本介紹北京風味小吃的書箱，書中介紹了75種老北京風味小吃的原材料配方、製作步驟和製作訣竅，主要是米制糕點、面制糕點，同時收錄了一些飲品、小菜。
基本介紹
- 書名：《老北京風味小吃》
- 作者：食尚文化組織編寫
- 頁數：74
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2010-8-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 字數：85000
- 版次：1
- 印刷時間：2010-8-1
- 印次：1
主要內容,目錄,
主要內容
《老北京風味小吃》圖解詳細，注重細節，便於讀者理解掌握。《老北京風味小吃》可供小吃經營者、職業培訓學校師生及對小吃感興趣的讀者參考。
目錄
炒肝
灌腸
羊霜腸
豆汁
滷煮小腸
炒疙瘩
蘇造肉
炒麻豆腐
小窩頭
芥末墩
豌豆黃
焦溜咯吱
炸咯吱盒
驢打滾
糖溜卷果
糖耳朵
麵茶
酸梅湯
糖火燒
爆肚
北京烤肉
燒羊肉
炸醬麵
銀絲卷
硬面餑餑
杏仁豆腐
團圓餅
糖茶菜
三鮮燒賣
肉丁包子
牛舌餅
門釘肉餅
玫瑰棗
千層餅
馬蹄燒餅
艾窩窩
螺絲轉
綠豆糕
蓮子糕
薑汁排叉
老豆腐
焦圈
碗蜂糕
核桃酪
果子乾
墩餑餑
褡褳火燒
炸年糕坨
清醬肉
白湯雜碎
八寶蓮子粥
扒糕
白蜂糕
燉吊子
扣餅
麻團
年糕
炒肉末
薩其馬
饊子麻花
杏仁茶
榆錢糕
炸回頭
鹵炸豆腐
爆糊
棗荷葉
冰碗
西瓜酪
芝麻燒餅
漏魚
旋皮
脆麻花
水晶門釘
奶油炸糕
