王府井小吃街是北京及各地名優風味小吃的薈萃之苑，位於王府井大街好友世界商場的南側，街內有店鋪、攤位百餘個，是一家專門經營北京及各地風味小吃、旅遊紀念品、民間工藝品的市場。
王府井小吃街占地2000多平方米，建築王府井小吃街面積1000餘平方米，設施齊全、全天經營。代表當地的飲食習慣，風俗習慣。
基本介紹
- 中文名稱：王府井小吃街
- 外文名稱：Wangfujing snack street
- 地理位置：北京
- 氣候類型：溫帶季風性氣候
- 占地面積：2000多平方米
- 開放時間：10：00-22：00
- 景點級別：國家AAAA級旅遊景點
- 門票價格：無需門票
- 性質：專營北京及各地小吃紀念品工藝品
- 所屬國家：中國
- 所屬城市：北京
- 建議遊玩時長：3-4個小時
- 適宜遊玩季節：一年四季皆宜
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街道簡介
王府井小吃街這條街的創意和設計十分豐富，頗具新意，融匯了古都北京傳統的建築特色和市井文化。街的入口處以一座十餘米高的精美仿古牌樓為門戶，街內分四個區域，均以明清建築風格為基調，卻又不拘一格形態各異。有雕樑畫棟、飛檐琉瓦的富貴人家，有小巧玲瓏的二層繡樓，也有灰磚土瓦的小門小戶，比鄰相接、錯落有致地形成街巷。在現代化的大都市裡，這條街似乎是被歷史挽留的空間，仍然保持著原汁原味的古都風貌。步入這條街，如同置身於逝去的時空，恍然有隔世之感，感受的是歷史與現實的撞擊。它不僅是“街中之街”，更是“井中之景”，給人們提供了一個遊覽、觀賞的好去處。
小吃薈萃
一樓
“地方名吃苑”
匯萃全國各地500餘種地方名優小吃，足不出城即可品嘗東南西北各色風味美食，嘗盡中華珍品小吃。
二樓
“清真風味苑”
王府井小吃街(圖2)
王府井小吃街(圖2)三樓
“燕京九絕苑”
獨家經營恭王府的“九絕養心茶”，慶王府的“九絕養心酒”和清宮極品“燕京九絕十八吃”套餐。“十八吃”中每一吃都有一傳奇典故。除此之外還特設旅遊團套餐和喜慶宴席。在此品香茗，飲美酒，吃名吃，品味九絕十八吃的悠久情韻，欣賞京腔，京味，京韻的曲藝表演。如有雅興還可以親自登台表演，過把戲癮，盡享人間樂趣！
空間布局
自小吃街入口，各個小吃攤位緊挨著門柱兩邊，依次展開，延伸至裡面，這種敞露的線性分布，使眾多小吃很醒目地展現在過往行人的眼前。而小吃街裝飾性的大門，其實也只是個空空的門框，比起商場透明的玻璃門，它更徹底地歡迎著來往目光的掃視，少了很多神秘感，多了人人可視、可觀、可享的親切世俗感。攤位自小吃街門口線性延伸，然後左向前後兩排展開眾多小吃的門面房，每排又是南北相對線性展開店面。
鋪面裝修
小吃街的鋪面裝修是古典、懷舊、差異的，但又是暗含現代、規劃整齊、同一化的。
王府井小吃街(圖3)
王府井小吃街(圖3)小吃街入口段主賣一些可以快速操作、方便帶走的小吃，如烤肉串、糖葫蘆、茶湯、煎餅果子等，這些鋪面僅僅是一個個可以外賣的視窗，裝修風格和圖案統一是傳統古典裝修，襯托出新鮮的民俗感。個別攤位顧及了小吃地域的差異性，如一家土耳其烤肉攤就被渲染成與眾不同的伊斯蘭風格。但大部分攤位的裝修都是基本一致的，甚至某種程度上高度一致。
A區和B區是小吃街主體部分的深度展開，在這裡全部鋪面的結構也變得複雜起來，每家店不僅有廚房，而且多了古典、漂亮的小餐廳，裝飾得頗有思古之幽情。這裡，遊客不必像在入口處吃得那么草率和匆忙，而可以悠然地坐下來，感受一下老北京的氣氛。
A區又是B區的深度拓展。A區比B區更強調懷舊氣氛和詩意的營造，在符號表征上更加凸現了小吃街歷史消費的實質。A區幾乎所有的鋪面都有富有詩意的店名，如大自然、蝠廳、蜀雲、問舍等。而小吃街內無論是入口地段、B區還是其他零星鋪面都至多是以一種小吃的名稱命名，並沒有自己的店名。A區店名營造出來的懷舊和歷史僅僅是人為製造出來的一個溫和、幻化的歷史面具，這個漂亮面具上正寫著這樣幾個字：“我就是歷史，歷史就是我”。
除了吃，小吃街內與A區相對的民俗文化村，也擺滿了一個個向街中心敞開的攤位，堆積陳列了繁多的象徵中國“歷史”和“民俗”的小玩意，從印章、旗袍、書畫、仿造的兵馬俑，到京劇臉譜、指南針模型、印著“為人民服務”的軍用書包，都搶奪著說話和表現的權利。仿佛幾千年沉甸甸的歷史都凝固、微縮在這些奇觀圖像里，正如居易·德波說的：“曾經直接地存在著的所有一切，現在都變成了純粹的表征”。
王府井小吃街
廣告宣傳
小吃街也有自己的廣告，那就是傳統的幌子，或以食物和地域聯名，或以姓氏與食物聯名。除了小吃街入口左側的幾家簡易攤位上沒有幌子，只是直接把小吃名稱寫在招牌上外，如泥人張、天橋糖葫蘆、全聚德等，大多店都把幌子高高豎起，整齊排開，頗具古風。幌子有紅、黃、藍等色，但是形制都很相似。
王府井小吃街:茶湯
王府井小吃街:茶湯小吃街還樹了一塊很大的現代廣告牌，上面畫著老北京王府井小吃街的原始景象，配有說明文字。廣告牌正對小吃街的入口處不遠，像一塊照壁，為穿流的人群進入懷舊的歷史氛圍和狀態作了一個圖示和指示牌。
除了廣告，散布在小吃街路旁、拐角處有不少小裝飾物和點綴，真人般大小的兵馬俑、仿古的木雕、牆角隨處可見的清瘦短竹、蒼老的王府古井……它們穿插在奔騰熱鬧的小吃街空白處，把最後的一點空間也塗上了歷史的幻覺。
飲食結構
小吃街有代表性的特色飲食有意祥德、老北京糖葫蘆、全聚德烤鴨、老天橋茶湯、香港牛肉丸等。
王府井小吃街:傳統的冰糖葫蘆
王府井小吃街:傳統的冰糖葫蘆小吃街在飲食結構上呈現如下的特點：
1.懷舊的、市民化的。自17世紀，人類進入了現代早期，具有地方特色的食物風格開始逐漸形成，它們表現著不同地域的文化性格，成為地方的一道人文景觀。
2.全國各地區甚至國外的特色食物互通有無、雜糅呈現。這就打破了各色小吃作為地域特色食物的不可融通性，具有德勒茲和瓜塔里所說的“打破疆界”，構成多點交叉的跨國球莖，具有落地生根、逕行發展的精神。
3.不同店鋪菜譜的雷同與相似性。你可以在掛著山西刀削麵招牌的店裡同樣吃到北京的爆肚、四川的麻辣燙，也可以在江南荷葉麵店里買到北京的豆汁和雲南的過橋米線。懸掛在招牌上的特色菜譜並不具有真正意義上的差異和區別。同一類小吃，不同店鋪價錢上的有高度一致性。這些店鋪之間並不具有真正意義上的自由市場競爭。
特色吆喝
富有特色的吆喝聲，是小吃必不可少的一部分，在某種程度上，它屬於傳統廣告的重要組成部分，地域的不同造就了極具個性的吆喝特徵。王府井小吃街不乏招牌性的吆喝聲，這種吆喝聲在聽覺上構成了它可視性的一部分，強化了它形象上的歷史性。
A區入口處一個全副武裝打扮成“店小二”的男子是最典型的例子，他會間歇性地喊出京味十足的吆喝，悠揚、富於音樂感，極具可聽性，大概發音如下：吃（拉長音，婉轉，輕音）-啊-爆-（肚）-羊肉湯-啊！賣臭豆腐的這樣吆喝：“吃（短，重音）-啊-臭豆腐！臭豆腐！”
王府井小吃街線路地圖