老北京派疙瘩湯

麵粉200克，清水約60克，西紅柿一個，鴨蛋一個，番茄醬適量，蔥薑末適量，生抽，鹽，白糖。

基本介紹

• 中文名：老北京派疙瘩湯
• 主要原料：麵粉

做法

1.麵粉倒入一個大一點的碗中，慢慢的加入清水。

2.邊加水邊攪拌，攪拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪開。

3.鍋中燒水，放入西紅柿，開鍋即可關火。

4.剝去西紅柿表皮，用水燙過後比較好剝。

5.西紅柿切成塊備用。

6.炒鍋倒入適量的玉米油，放蔥花和薑片炒香鍋底。

7.下入西紅柿塊翻炒。

8.再淋入番茄醬，翻炒均勻。

9.加入熱水，大火燒開。

10.水開後下入打散的小疙瘩，用勺子不時攪拌下，避免沾鍋。

11.稍煮片刻，慢慢倒入打散的雞蛋。

12.小火略煮即可關火，出鍋前淋上香油即可。

菜品特色

麵粉200克，清水約60克，西紅柿一個，鴨蛋一個，番茄醬適量，蔥薑末適量，生抽，鹽，白糖。

營養價值

營養豐富。