老八碗之四喜丸子

老八碗之四喜丸子是陝西陝北地區的一道特色菜品，肉食與素菜的結合，吃一口回味無窮。

基本介紹

• 中文名：老八碗之四喜丸子
• 分類：陝菜
• 口味：鹹、香
• 流傳地區：陝北

所需食材

主料：五花肉、饅頭、雞蛋、土豆、羊肉湯

配料：紅蔥、生薑 五香粉 香油 醬油 雞精 味素 醋 辣椒 香菜

做法步驟

1.豬五花肉攪碎備用，將土豆去皮上鍋蒸熟，用擦子把蒸熟的土豆擦成細條，將饅頭也用擦子擦碎，將豬碎肉、土豆條、饅頭碎倒入盆中，打入若干雞蛋，加入切碎的紅蔥、生薑，將所有食材攪拌均勻，放入五香粉、香油、醬油、雞精、味素調味；

2.起鍋燒油，燒至油溫八成熱，用手攥一把攪拌好的食材，用食指和拇指呈圓形狀擠出丸子，另外一隻手拿勺子將擠出的丸子放入油鍋中炸至金黃撈出；

3.將炸好的丸子擺入老碗，起鍋用羊肉湯加紅蔥、薑片、醋、辣椒、五香粉熬成汁水澆入老碗中，上鍋蒸20分鐘，出鍋撒上香菜，即可食用。