基本介紹
- 中文名：翻轉鳳梨布朗尼
- 黃油：160g
- 鳳梨：220g
- 糖：150g
材料,製作,
材料
普通麵粉（中筋麵粉）180g 黃油160g 鳳梨220g 糖150g 蛋2個 泡打粉1小匙 小蘇打0.5小匙 可可粉2大匙
製作
1、把120克鳳梨切成鳳梨丁，另外100克切成鳳梨片。
2、黃油軟化以後，和50克糖一起混合入碗中，用打蛋器攪打均勻，成為濕潤的糊狀。
3、在模具的內壁塗抹一層黃油(可以起到防粘的效果)，把攪拌好的糖糊鋪在模具底部，並用勺子輕輕抹平。
4、在糖糊上平鋪好第一步切好的鳳梨片。備用。
5、110克黃油軟化後，和60克糖一起混合入一個大碗，用打蛋器打發，直到混合物的顏色變淺，狀態膨鬆。
6、在打發好的黃油里，分三次加入打散的雞蛋液，並攪打均勻。雞蛋液一定要分次加入，每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
7、攪打好的麵糊應該是順滑、呈膨鬆狀的。
8、把麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩進第7步攪打好的黃油糊里。
9、用橡皮刮刀翻拌均勻，讓麵粉和黃油充分混合。
10、把第一步切好的120克鳳梨丁倒進蛋糕糊。
11、同樣用橡皮刮刀拌勻。
