翡翠鮮蝦炒蛋

翡翠鮮蝦炒蛋製作用料是蝦4隻，黃瓜1根，雞蛋2個；調料，食鹽1/2茶匙，蔥2克，料酒8毫升，薑汁少許，植物油10毫升。

基本介紹

• 中文名：翡翠鮮蝦炒蛋
• 主要食材：蝦
• 輔料：黃瓜、雞蛋
• 調料：食鹽、蔥、料酒、薑汁、植物油

製作用料

蝦4隻

黃瓜1根

雞蛋2個

調料

• 食鹽1/2茶匙
• 蔥2克
• 料酒8毫升
• 薑汁少許
• 植物油10毫升

製作方法

1.蝦去頭、外殼、泥腸，取淨蝦仁切丁，加入鹽、薑汁、料酒醃漬15分鐘

2.黃瓜洗淨，切半圓形片

3.雞蛋磕入碗中，加少許鹽攪勻

4.炒鍋倒油燒熱，下入蛋液連道組炒熟

5.鏟成小塊後盛出

6.鍋內倒油燒熱，用蔥花爆香，重設下蝦仁滑炒至變色

7.下入黃瓜片煸炒至斷生

8.加雞蛋炒勻即可

營養功效

蝦是良好的健腦食品，求旬采殼富含蛋白質、鈣、捉境講磷、維生素A、硫胺素、維生素B、煙酸等，這些營養素均為補腦健腦必需的成分。雞蛋富含蛋白質、DHA、卵磷脂、卵獄紋促黃素和豐富的B族維生素及礦物質，可促進神經系統發育，增強記憶力。黃瓜中含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質(鉀、鈣、磷、鐵)、維頌少慨生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等，對寶寶健凶束轎海康茁壯成長很有好處。