翡翠蒸餃

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：蒸

所需時間：三刻鐘

製作難度：簡單

所用廚具：蒸鍋

基本介紹

• 中文名：翡翠蒸餃
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

食材明細

麵粉 適量

菠菜 適量

胡蘿蔔 適量

肉餡 500克

蝦仁 100克

綠橄欖 適量

胡蘿蔔 適量

木耳 適量

韭菜 適量

竹筍 適量

鹽 適量

雞精 適量

生抽 適量

食用油 適量

香油 適量

食療作用

1．通腸導便，防治痔瘡　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2．促進生長發育，增強抗病能力 菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3．保障營養，增進健康 菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4．促進人體新陳代謝，延緩衰老 菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。 　5．潔皮膚，抗衰老 菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

做法

1.餃子皮材料：麵粉、菠菜、胡蘿蔔；餡料：肉餡、蝦仁、紫甘藍、綠橄欖、胡蘿蔔、木耳、韭菜、竹筍。

2.麵粉適量。

3.菠菜開水燙過料理機打成汁，轉微波爐打40秒，成為比較熱的汁水。

4.熱菠菜汁加入麵粉攪拌成雪花狀。

5.和成光滑的菠菜麵團。

6.胡蘿蔔蒸熟或者用微波路打熟。

7.胡蘿蔔料理機打成泥，微波爐再加熱40秒成熱胡蘿蔔泥。

8.胡蘿蔔泥加麵粉同樣和成光滑麵團。

9.另外用開水燙麵粉和成光滑的麵團。

10.先做翠餃。取綠色麵團和原色麵團各一小塊揉成過渡色麵團。

11.綠色麵團、過渡色麵團、原色麵團。

12.3色麵團揉成長條。

13.3色麵團切成小劑子。

14.三種顏色的劑子按原色在上、中間色、深色的層次按壓在一起。

15.擀成翠餃餃子皮。

16.肉餡加入食用油、生抽、鹽、雞精、香油拌勻和所有切好的菜料一起調拌均勻。

17.拌好的餃子餡。

18.翠餃子皮包入餡料封口

19.包好的翠餃很漂亮。

20.下面準備包翡餃，胡蘿蔔麵團和原色麵團排氣揉光滑。

21.2種顏色麵團揉成長條。

22.切成小劑子。

23.擀成翡餃餃子皮。

24.餃子皮包入餡料包成翡餃。

25.包好的翡餃子上籠鍋開蒸15分鐘。

26.包好的翠餃子上籠鍋開蒸15分鐘。

27.翡餃成品。

28.翠餃子成品。