翡翠咖喱蛋包飯

用料

1. 切30克黃油放入平底鍋，加入洋蔥小火煸炒，依次加入胡蘿蔔粒，土豆粒，蘑菇粒，火腿粒和牛肉粒，青豌豆和玉米粒！一定要依次加入，每加入一個品種要翻炒之後，再加入另一種菜。
2. 將所有菜一起翻炒大約6分鐘之後，加入300毫升的水開始煮，要小火煮，大約煮10分鐘。也可根據自己菜的量多少，加入適量的水煮！在煮的過程中，要適當的進行攪拌，因為土豆很容易粘鍋底。煮好後，加入白夢得咖喱塊（我加了4塊，2人份的），之後不需要再添加其他調味料，繼續小火慢燉，再燉的過程中，如果覺得太稠可以加水，稀的話火調大一些收汁即可！
3. 將雞蛋用打蛋器打成細膩的流質狀態，加入適量的玉米油，小火，倒入一半的蛋液，慢慢的將蛋液攤平，看到表面凝固時，立刻翻面，再翻的過程中要小心，蛋皮很容易破！將攤好的蛋皮出鍋，放盤備用！
4. 將米飯倒入平底鍋內，進行翻炒，然後加入青豌豆和玉米粒、胡蘿蔔粒一起翻炒，大約炒8分鐘！這一步是為了讓米飯吃起來更加有彈性！
5. 將炒好的米飯盛到蛋皮上，在旁邊淋上咖喱汁即可！我還撒了點黑芝麻！