翠塘豆腐

翠塘豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：翠塘豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：西芹1／4條
• 配料：蒜頭適量

所需食材

西芹1/4條、玉米粒適量、冬菇6隻、豆腐1塊、蝦200克、蛋2隻、雞湯半罐、麻油適量、蒜頭適量、生粉1湯匙、水3湯匙。

製作方法

1、將西芹，冬菇洗淨，豆腐切粒備用。蝦清理乾淨．豆腐入滾水燙一下；

2、雞蛋在碗中攪勻，加入雞湯及少許麻油，隔水蒸10分鐘至熟後倒入少許醬油；

3、大蒜切成末後入油鍋爆香，爆一爆蝦肉後撈出；

4、鍋內放入少許油，倒入其餘材料炒至半熟，將蝦和豆腐倒入，略炒後，加入少許雞湯蓋上鍋蓋煮3分鐘；

5、加入濕澱粉水攪拌均勻收水關火；

6、將5鋪在已蒸熟蛋面即可。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。