《義食之間： 義大利飲食文化志》是2012年財信出版社出版的圖書，作者是艾蓮娜·柯斯提歐科維奇 。
基本介紹
- 作者：艾蓮娜•柯斯提歐科維奇 / Elena Kostioukovitch
- 譯者：林潔盈
- ISBN：9789866165450
- 頁數：448
- 定價：NT$550
- 出版社：財信出版
- 出版時間：2012-4-17
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
《義食之間》分區綜觀全義大利19個地區的食物與人文風景，並深入剖析義食文化的19個核心關鍵字，論述面向涵蓋政治、文學、歷史與廚藝；考據嚴謹，字裡行間又充滿熱情。艾蓮娜以異鄉人與義大利文化愛好者的雙重身份，敏銳地觀察並發現義大利人之所以為義大利人的真正原因。
那么，到底為什麼義大利人總是如此熱衷於談論食物呢？
或許，他們就只是用生命去熱愛、信仰食物而已。
作者介紹
作者簡介
艾蓮娜．柯斯提歐科維奇Elena Kostioukovitch
烏克蘭人。旅居義大利，從事編輯工作多年，現為米蘭大學講師、散文作家、譯者（曾多次獲獎，包括2004年的格林扎納卡佛莫斯科翻譯文學獎）、評論家暨策展人。在義大利與俄羅斯皆積極投入兩國文學的推廣與交流，因為將安伯托．艾可（Umberto Eco）的作品《玫瑰的名字》（Il Nome Della Rosa）譯為俄文而聲名大噪，並自此與艾可結為好友，陸續翻譯了艾可的數本重要著作。目前與家人定居米蘭。
譯者簡介
林潔盈
台灣大學動物學學士，英國倫敦大學學院博物館學碩士。目前定居義大利，為獨立接案的自由工作者，從事翻譯與博物館規劃的工作，譯作包括《微空間大設計2——全球40家小坪數咖啡廳與餐廳的獨創設計》、《國家地理——世界野生動物地圖集》、《白青春，紅戀人》、《密碼大揭秘》、《設計之都米蘭——一生一定要去一次的美感天堂》、《藝術經理行銷手冊》等。
作品目錄
推薦序∣安伯托．艾可Umberto Eco
推薦序∣義食之間的纏綿愛戀_謝哲青
前言
謝辭
1 弗留利-威尼西亞朱利亞
*地方節慶
2 威內托地區與威尼斯
*橄欖油
3 特倫蒂諾-上阿迪傑
*朝聖之旅
4 倫巴底
*慢食
5 阿歐斯塔谷
*猶太民族
6 皮埃蒙特
*燉飯
7 利古里亞地區
*來自美洲的古老恩寵
8 艾米利亞-羅曼尼亞地區
*生活時令
9 托斯卡納地區
*義式麵食
10 翁布里亞
*步驟程式
11 馬爾凱地區
*來自美國的新恩寵
12 拉奇奧與羅馬
*地中海飲食
13 阿布魯佐與莫里塞
*民主風範
14 坎帕尼亞與拿波里
*原料
15 普里亞
*情慾
16 巴西利卡塔
*餐廳
17 卡拉布里亞
*比薩
18 西西里
*極權主義
19 薩丁尼亞島
*快樂
+肉類、魚、蛋和蔬菜的烹調方式
+意大利麵醬汁
+面型與醬汁的搭配
推薦序∣義食之間的纏綿愛戀_謝哲青
前言
謝辭
1 弗留利-威尼西亞朱利亞
*地方節慶
2 威內托地區與威尼斯
*橄欖油
3 特倫蒂諾-上阿迪傑
*朝聖之旅
4 倫巴底
*慢食
5 阿歐斯塔谷
*猶太民族
6 皮埃蒙特
*燉飯
7 利古里亞地區
*來自美洲的古老恩寵
8 艾米利亞-羅曼尼亞地區
*生活時令
9 托斯卡納地區
*義式麵食
10 翁布里亞
*步驟程式
11 馬爾凱地區
*來自美國的新恩寵
12 拉奇奧與羅馬
*地中海飲食
13 阿布魯佐與莫里塞
*民主風範
14 坎帕尼亞與拿波里
*原料
15 普里亞
*情慾
16 巴西利卡塔
*餐廳
17 卡拉布里亞
*比薩
18 西西里
*極權主義
19 薩丁尼亞島
*快樂
+肉類、魚、蛋和蔬菜的烹調方式
+意大利麵醬汁
+面型與醬汁的搭配
