義大利人為什麼喜愛談論食物？

《義大利人為什麼喜愛談論食物？》一書由[烏克蘭] 艾琳娜·庫絲蒂奧科維奇所著，浙江大學出版社出版發行。

基本介紹

• 書名：義大利人為什麼喜愛談論食物？
• 作者：[烏克蘭] 艾琳娜·庫絲蒂奧科維奇
• ISBN：9787308161800
• 出版社：浙江大學出版社

出版信息

作者:[烏克蘭] 艾琳娜·庫絲蒂奧科維奇
出版社:浙江大學出版社·啟真館
副標題:義大利飲食文化志
譯者:林潔盈
出版年:2016-12
頁數:466
定價:118.00
裝幀:精裝
叢書:啟真·人文歷史
ISBN:9787308161800

內容簡介

義大利人是一個愛談吃的民族，就像其他民族喜好談體育或政治，他們喜歡談某種本地酒，或者回憶以前某頓飯的味道。這是義大利給作者初到時的深刻印象，她因而發現了義大利人的“飲食符碼”和他們談論食物的方式。通過對飲食態度、語言和品味的差異，可以分辨出這個義大利人是西西里人，威尼斯人，還是撒丁人。通過作者淵博、優美而引人入勝的敘述，帶我們展開了這個世界最豐富、最可口飲食文化國度的飲食之旅，通過彩色插圖、地圖、食譜和飲食辭彙的巧妙搭配，讓我們領略了義大利烹飪文化的美妙詩意。本書由義大利著名作家埃柯作序推薦，先後登上俄羅斯、義大利和美國等國的暢銷榜。

《義大利人為什麼喜愛談論食物？》分區綜覽全義大利十九個地區的食物與人文風景，並深入剖析義大利飲食文化的十九個核心關鍵字，論述面向涵蓋政治、文學、歷史與廚藝；考據嚴謹，字裡行間又充滿熱情。艾琳娜以異鄉人與義大利文化愛好者的雙重身份，敏銳地觀察並發現義大利人之所以為義大利人的真正原因。

那么，到底為什麼義大利人總是如此熱衷於談論食物呢？

或許，他們就只是用生命去熱愛、信仰食物而已。

作者簡介

艾琳娜·庫絲蒂奧科維奇（Elena Kostioukovitch），散文家和翻譯家，1958年出生於烏克蘭基輔，1988年移居義大利米蘭，現為米蘭大學教授和文學經紀人。她1988年把埃科《玫瑰的名字》譯為俄文而名聲大噪。她獲得很多獎項，2004年獲得格林扎納卡佛莫斯科翻譯文學獎，2006年獲得俄羅斯國家餐館協會歡迎獎，2007年獲得義大利庫希納獎和奇亞瓦利文學獎。

目錄

序/7
前言/11
謝詞/16
弗留利—威尼西亞朱利亞/19
地方節慶/29
威內托地區與威尼斯/37
橄欖油/49
特倫蒂諾—上阿迪傑地區/57
朝聖之旅/65
倫巴底地區/77
慢食/93
瓦萊達奧斯塔地區/101
猶太民族/109
皮埃蒙特地區/117
燉飯/132
利古里亞地區/139
來自美洲的古老恩寵/151
艾米利亞—羅曼尼亞地區/159
生活時令/179
托斯卡納地區/195
意式麵食/215
翁布里亞地區/227
步驟程式/235
馬爾凱地區/241
來自美國的新恩寵/246
拉奇奧地區與羅馬/257
地中海飲食/273
阿布魯左與莫里塞/289
民主風範/299
坎帕尼亞與拿波里/309
原料/321
普里亞地區/329
情慾/341
巴西利卡塔/349
餐廳/353
卡拉布里亞地區/369
比薩/377
西西里島/385
極權主義/401
薩丁尼亞島/409
快樂/419
肉類、魚、蛋和蔬菜的烹調方式/431
意大利麵醬汁/433
面形與醬汁的搭配/435
參考文獻/450

叢書信息

啟真·人文歷史 (共11冊), 這套叢書還有 《太太的歷史》,《蛇杖的傳人》,《莎士比亞是誰》,《印度的故事》,《追尋特洛伊》 等。