義大利香草小麵包

基本介紹

• 中文名：義大利香草小麵包
• 主要食材：高筋粉，低筋粉
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋粉	232克
低筋粉	60克
奶粉	21克
細砂糖	45克
鹽	5克
酵母粉	6克
義大利綜合香料	2克，D
水90克，B
全蛋	60克，B
淡奶油	48克，B
無鹽黃油	30克，C

做法

1. 將材料A與B混合成團後，加入C繼續攪拌至擴展階段（稍能拉出透明薄膜狀），最後加入D料攪拌均勻

2. 放在溫暖處發酵至兩倍大

3. 將麵團分割成每份50克一個，分別滾圓，蓋上保鮮膜松馳10-15分鐘

4. 再滾圓一次，放入18*18厘米的不沾烤盤中，中間留有空隙（我一共擺了9個，剩下四個放在蛋糕紙模中了）

5. 放在溫暖處最後發酵至兩倍大，烤箱預熱，中層，170度，上下管，烤焙約20分鐘出爐即可