義大利培根番茄蝴蝶面

義大利培根番茄蝴蝶面是一道意大利麵，主要配料有意式蝴蝶面、培根片等。

基本介紹

• 中文名：義大利培根番茄蝴蝶面
• 主要食材：意式蝴蝶面，培根片
• 分類：意大利麵
• 調料：乾白，鹽，黑胡椒粉，高湯

義大利培根番茄蝴蝶面

意面已然成為義大利的標誌，就像中國的瓷器。毫不誇張地說，這是個以面為生的國度，僅面就有563種之多，再加上花樣繁多的醬汁的不同搭配，居然能組合出1000多種意大利麵料理。簡直讓人難以置信。意大利麵千奇百怪，圓的、扁的、長的、方的、螺旋的、波浪的、貝殼的……嘗過這道在義大利再普通不過的培根番茄蝴蝶面後，真是不能不讓人羨慕義大利人的幸福，再也沒有比義大利人更能體驗麵條的健康、自然味道的了。

原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西紅柿2個，番茄醬20克，洋蔥20克，培根油100ml，橄欖油20ml，蒜茸5克，帕爾馬森芝士，紅、黃、綠柿子椒絲20克，木魚花1片。

做法：

1.西紅柿洗淨切丁，洋蔥切碎。

2.開水將意面煮熟後撈出瀝乾。

3.用培根油炒香蒜茸、洋蔥碎，放入西紅柿丁、番茄醬炒5分鐘，倒入高湯和乾白葡萄酒，煮10分鐘後放鹽、黑胡椒粉調好味。

4.另起鍋熱後，用橄欖油翻炒涼乾的意面和培根，再倒入紅、黃、綠辣椒絲和烹好的番茄汁，翻炒片刻出鍋擺盤，裝飾上木魚花即可。

特點：酸甜適口，開胃解暑。

廚師提示：義大利人習慣將早餐烤培根烤出的油積存下來，因為培根油很香，很適合給菜品添味。也可將培根片用熱鍋（不放油）煎出油來。很多人做意面時習慣最後澆上番茄汁，其實入鍋翻炒一下入味更勻，一分鐘足矣。