義大利卡布奇諾咖啡餅乾是一種美味的甜品，以肉桂粉等為原料，以義式濃縮咖啡等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：義大利卡布奇諾咖啡餅乾
- 中筋麵粉：2杯
- 細砂糖：1杯
- 泡打粉：1/2茶匙
簡介,原料,製作過程,
簡介
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。在義大利，把卡布奇諾咖啡與餅乾結合製作，味覺上擁有了不一樣的咖啡味的餅乾，就是義大利卡布奇諾咖啡餅乾。
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。在義大利把卡布奇諾咖啡與餅乾結合製作，味覺上擁有了不一樣的咖啡味的餅乾。
原料
1小蘇打 baking soda 1/2茶匙
2 鹽 1/2茶匙
3 肉桂粉 1/2茶匙
4丁香(cloves)粉 1/2茶匙(若用丁香粒，要磨成粉末)
5 義式濃縮咖啡espresso 1/4杯(做好放涼)
6 牛奶或鮮奶油 2湯匙tablespoon (用鮮奶油比較濃，可能要多加1-2茶匙)
6蛋黃 1顆
7 香草精 vanilla 1茶匙
8 榛果hazelnuts 3/4杯 (烘烤過，去皮，切粗碎狀)
製作過程
(預熱烤箱350度f)
2.混合濕料hijk 。
3.將濕料加入乾料中， 混合成一麵團，加入碎榛果，揉麵團數次，將麵團分成兩半。
4.將兩個麵團塑成長柱型(log shape)，約12寸長，2寸寬， 間隔3寸， 放在鋪了麵粉的烤盤上， 稍微壓扁， 用350度F烤35分鐘。.
5.取出烤盤待涼十分鐘後，(此時將烤箱調為300度f)，將長條大餅斜切成3/4寸的片狀， (可用鋸齒狀的麵包刀)， 將片狀的義大利咖啡餅乾排在烤盤上，(可分成兩三盤)， 回烤箱烤5-6分鐘， 翻面，再烤5-6分鐘。
6. 將餅取出， 放在鐵架上待涼， 涼透後用密封罐(袋)收藏，這種餅乾因為烤得很乾， 可保存較久。
PS：.
1. 若餅乾涼後， 發現還不夠『乾-硬-脆』， 可入烤箱， 用低溫再烘乾一些
2. 適合跟咖啡一起食用(可將餅乾沾熱咖啡再食用)
