《刨白姜薯》是用刨白、姜薯製作的美食。
基本介紹
- 中文名：羔燒姜薯
- 主要食材：刨白姜薯
- 口味：可口
- 輔料：蔥珠
- 調料/醃料：生油，白糖
製作原料,製作過程,美食特點,
製作原料
〖主料〗：刨白姜薯750克
〖輔料〗：蔥珠15克
〖調料/醃料〗：生油500克（耗油100克），白糖500克
製作過程
(1) 將刨白姜薯切成角狀或切成條狀，把炒鼎洗淨燒熱，倒入生油，待油熱至油溫約150攝氏度時，將姜薯塊放進油炸，用慢火炸至熟透，撈起。
(2) 用大碗盛著，加入白糖，攪拌均勻待用。
(3) 把蔥珠放進鼎里用豬油炒至金黃色，再將醃糖的姜薯倒進鼎里加入少許清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盤裡即成。
美食特點
色白透明，香甜可口。
