美鰩魚翅是富含蛋白質、礦物質，它的特點是富含膠元蛋白、軟骨素、營養。
基本介紹
- 中文名：美鰩魚翅
- 富含：蛋白質、礦物質
- 典籍記載：魚翅味甘、性平，可補五臟
- 特點：富含膠元蛋白、軟骨素、營養
美鰩魚翅的蛋白質含量很高，每百克達83.5克，並富含礦物質，每百克含：鈣146 毫克，磷194毫克，鐵15.2毫克。《本草綱目拾遺》稱，魚翅味甘、性平，可補五臟、長腰力、清疾、益氣開胃。《藥性考》中也有類似記載。三大特點：
一是富含膠元蛋白，防治皮膚衰老，起到美容效果；
二是富含“軟骨素”，能預防骨骼退化、軟骨磨損、生骨刺，防治風濕類關節疾病；
三是魚翅均有豐富的、精心煲制的湯汁，營養自然是相當豐富。
