美食的世界地圖

《美食的世界地圖》是聯經出版的圖書，作者是吉爾．富梅 奧利維．艾須凡希亞。

基本介紹

• 書名：美食的世界地圖
• 作者：吉爾．富梅 奧利維．艾須凡希亞
• 定價：NTD 260
• 出版社：聯經
• 出版時間：2012-11-23

基本信息

作者: 吉爾．富梅（Gilles Fumey） / 奧利維．艾須凡希亞（Olivier Etcheverria）

譯者: 林惠敏

出版社: 聯經

出版年: 2012-11-23

定價: NTD 260

裝幀: 平裝

內容簡介

本書從食物來源及烹飪方式談起，主題涵蓋文化及食材兩方面，範圍則擴及全球。從飲食習俗、進食習慣、餐具、菜餚形式、味覺、調味品、朱古力、主食穀物、蔬果、各種肉類、海鮮、乳製品、酒精及非酒精性飲料、流通世界飲食到展望未來飲食情況。

本書每一主題以簡要文字說明，穿插大量明確易懂的地圖、數據圖及圖表配合解釋主題內容，並挑選相關名人名言引人省思。以簡短的篇幅，闡述飲食知識的精要內容。