本書通過世界地圖對食材與料理的起源重新審視。我們每個人每天都吃東西，但是一想到所吃的食物究竟來自哪一國、食材究竟源自何處、這道料理又為何叫這個名字……就會覺得不知道的事情實在太多。對於本書介紹的內容，即使有所不知，也不會對飲食造成任何不便；我們只是衷心期盼，本書能成為一種雜學的香料，為各位讀者在享受美味之餘增加一些風味。
基本介紹
- 中文名：食物的世界地圖
- 外文名：無
- 出版社：中國人民大學出版社
- 時間：2008年
基本信息,編輯推薦,目錄,
基本信息
·出版社：中國人民大學出版社
·頁碼：203 頁碼
·出版日：2008年
·ISBN：9787300094670
·條碼：9787300094670
·版次：1版
·裝幀：平裝
·開本：16
·語言：中文
編輯推薦
讓你最大程度地去想像，食物究竟有多豐富的內涵？普魯斯特品嘗了一小口馬德萊納小甜餅，就進入穿梭交織的時空，寫出了世界上最長的意識流小說《追憶似水年華》。
其實，這不過是對食物的私密記憶；餐桌上的食物不僅有他們自己的歷史，也透露了人類過去和現在的秘密，從餐桌上可以認識整個世界。
今天，人們能輕而易舉地。可是，你對每天大快朵頤的食物有幾分了解？而本書，正是讓食物走出廚房和餐桌，揭開它們撲朔迷離的身世秘密，再現它們漂洋過海的時間和空間軌跡，生動地講述它們的姓名、血緣、人際關係，以及它們如何改變世界。
了解這些，即使與舌頭打交道的還是同樣的質感和味道，但你輕咬一口，就仿佛到了很遠的地方，可以品嘗到異國風情，有時是熱帶島嶼陽光的誘惑，有時是安第斯山冰霜的酸澀，有時則像太平洋海水一樣深沉。即使暫時身在原地，思想已經周遊列國，穿梭時空。跟隨味覺去旅行，感覺大不同。
讀者可能會擔心，事關食物的地圖與歷史，會不會宏大艱深？在日本這樣一個“較真”的國家，某電視節目曾以美乃滋的語源出題，因為所公布的答案有異議，最終竟鬧到對簿公堂，因此本書會不會過於“較真”而惹人厭煩？事實上，呈現給讀者的是一則則輕鬆易讀的趣味小品，以及一幅幅以食物為主角的世界地圖，就像一道道挑逗味蕾的開胃菜，卻又蘊含豐富的人文營養。
因此，歡迎對食物有“非分之想”的讀者來享受知性、趣味的閱讀體驗。當我們了解得更多，或許會愉悅地承認，“我吃故我在”與“我思故我在”一樣，都是如此耐人尋味。
目錄
第一章 改變世界的新大陸食材
馬鈴薯原產於南美，被西班牙人當貢品獻給國
王腓力普二世
法國農業學家進行馬鈴薯普及大戰
路易十四將馬鈴薯花別在扣眼上
普魯士的腓特烈大帝傾一國之力推動馬
鈴薯種植
辣椒 被哥倫布從南美帶到歐洲
奧斯曼帝國留給匈牙利的贈品
腰豆 被誤解為歐洲食材，但出身南美的秘密
被象鼻蟲識破
隨凱瑟琳皇后的嫁妝從義大利遠遊法國
第二章 料理的國籍
乳酪 阿拉伯“沙漠商人’’的意外發明
把牛奶放在胃袋裡，產生化學變化變成
乳酪
法國是“一個村子一種乳酪”的乳酪王國
巴司蒂亞 出自摩洛哥的世界第一豪華派
餡派 “世界上的人可分為兩種，一種是吃
過這種餡派的人，另一種是沒嘗過巴
司蒂亞餡派的不幸人兒”
。扭結餅噎暈小布希的美國流行點心
原為模仿小孩子祈禱時手臂姿勢的小麵包
中世紀義大利修道院用於獎勵努力誦經的小孩
第三章 食物的起源與語源
鵝肝 名字意為“塞滿無花果”；因羅馬人用
無花果餵鵝
水蜜桃亞歷山大大帝遠征的戰利品，名字源自
“波斯”一詞
胡桃 古希臘“宙斯的堅果”；古羅馬“朱庇特的堅果”
登入英格蘭時成為“外國的堅果”
美乃滋一說黎希留將軍用地名“馬翁”命名也有人認為與16世紀某公爵名字有關，總之眾說紛紜
某節目曾以其語源出題，因所公布的答案有異議對簿公堂
121 第四章 與美食家有關的料理
盧庫盧斯 “盧庫盧斯要跟盧庫盧斯吃飯”指“極其奢華的饗宴”，他為自己準備
最高級的大餐
大仲馬被食客們吃垮的基督山城堡
遺作《烹飪大辭典》是一部有趣的飲食
大書
伐泰爾康德王子的御廚，為迎接路易十四準備盛宴因第三天午餐要用的魚遲遲未到而煩惱
自殺
泰坦尼傳奇的奢華沉船上，乘客的最後晚餐
克號 是什麼
149 附錄世界料理小百科
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