《美食人生》是汪曾祺編著的圖書，由湖南文藝出版社出版。
基本介紹
- 書名：美食人生
- 作者：汪曾祺
- 出版社：湖南文藝出版社
- 出版時間：2015年7月15日
- 頁數：342 頁
- 定價：35 元
- ISBN：9787540472177
內容簡介,目錄 ,
內容簡介
本書精選了汪曾祺先生自二十世紀八十年代至九十年代所作的關於飲食文化的散文四十二篇，包括名篇《四方食事》《五味》《家常酒菜》等，主要按照作品的創作時間進行編排，比較全面地展現了汪曾祺對於飲食文化的獨特感受和見解。在汪曾祺的筆下，無論是地方風味、民間特色美食還是家常酒菜，都是美食。他像美食家一樣細酌慢品，從一道道美食的歷史談到其具體做法以及口感，如話家常，表達了對生活的無限熱愛，令人百讀不厭。此外，本書還穿插了三十張當代畫家李津的畫作，圖文並茂，可讀性極強。
目錄
四方食事 001
口味 001
切膾 004
河豚 007
野菜 008
關於葡萄 010
葡萄和爬山虎 010
葡萄的來歷 011
葡萄月令 013
泡茶館 020
葵·薤 030
昆明的果品 036
梨 036
石榴 037
桃 038
楊梅 038
木瓜 038
地瓜 040
胡蘿蔔 040
核桃糖 041
糖炒栗子 041
故鄉的食物 042
炒米和焦屑 042
端午的鴨蛋 045
鹹菜茨菰湯 048
虎頭鯊·昂嗤魚·硨螯·螺螄·蜆子 050
野鴨·鵪鶉·斑鳩·鵽 052
蔞蒿·枸杞·薺菜·馬齒莧 055
吃食和文學 058
口味·耳音·興趣 058
苦瓜是瓜嗎？ 060
鹹菜和文化 063
宋朝人的吃喝 068
昆明菜 071
汽鍋雞 072
火腿 073
牛肉 074
蒸菜 076
諸菌 077
乳扇、乳餅 078
炒雞蛋 078
炒青菜 079
黑芥·韭菜花·茄子酢 080
馬鈴薯 081
鱖魚 085
家常酒菜 088
拌菠菜 088
拌蘿蔔絲 089
乾絲 090
扦瓜皮 090
炒苞谷 091
松花蛋拌豆腐 091
芝麻醬拌腰片 091
拌裡脊片 092
塞餡回鍋油條 092
其他酒菜 093吳大和尚和七拳半 094
韭菜花 098
王磐的《野菜譜》 101
尋常茶話 105
作家談吃第一集 112
蘿蔔 117
五味 122
食道舊尋 127
米線和餌塊 133
故鄉的野菜 139
食豆飲水齋閒筆 145
豌豆 145
黃豆 147
綠豆 149
扁豆 151
芸豆 152
紅小豆 153
豇豆 154
蠶豆 155
豆腐 159
乾絲 167
肉食者不鄙 170
獅子頭 170
鎮江餚蹄 171
乳腐肉 171
醃篤鮮 171
東坡肉 172
霉乾菜燒肉 172
黃魚鯗燒肉 172
火腿 173
臘肉 173
夾沙肉·芋泥肉 174
白肉火鍋 174
烤乳豬 174
魚我所欲也 176
石斑 176
鱖魚 177
鰣魚·刀魚· 魚 177
黃河鯉魚 178
虎頭鯊和昂嗤魚 179
鱔魚 179
昆明的吃食 180
幾家老飯館 180
過橋米線·汽鍋雞 181
米線餌塊 185
點心和小吃 187
手把肉 189
貼秋膘 194
做飯 198
栗子 202
草巷口 205
《吃的自由》序 210
果蔬秋濃 214
水果店 214
果蔬秋濃 215
逐臭 217
果園的收穫 219
國風文叢總序 223
《旅食與文化》題記 229
麵茶 232
炸彈和冰糖蓮子 235
豆汁兒 237
菌小譜 240
