美式涼拌墨魚仔

秋季是吃海鮮的季節，這季的海鮮特別肥厚，而且價格相對便宜，最近也打算多買些海鮮來吃。

周末逛市場，看到墨魚仔特別新鮮，用來做涼拌挺適合的。這次用的是韓醬做主調料，冰涼QQ的墨魚仔，加上微辣酸甜的口感，十分惹味。

墨魚仔營養價值很高，脂肪含量卻極低，具有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，挺適合女性食用，現在正是吃海鮮的季節，女性不妨多吃點。

基本介紹

• 中文名：美式涼拌墨魚仔
• 類型：食物
• 功效：養血滋陰，益血補腎，去淤止痛等
• 最佳季節：秋季

功效

★墨魚仔渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。

★墨魚仔味道鮮美，營養豐富，蛋白質含量達16%-20%，脂肪含量

極低，只有1%不到，因此熱量亦低，對於怕胖的女性來說，吃墨

魚是一種好的選擇。

★墨魚仔還有養血滋陰、益血補腎、去淤止痛諸多功效，很適合女

性食用，也是產婦“坐月子”時的極佳補品。

材料

主料：墨魚仔500克

調料：美式辣醬4湯匙、辣椒粉2湯匙、醬油2湯匙、白糖2湯匙、

醋1湯匙、白芝麻2湯匙、蒜20克、姜20克

配料：冰檸檬水適量、姜2片、料酒1湯匙

做法

1、主材備好。

2、墨魚仔剝去外皮，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清內臟，切掉

眼睛，沖洗乾淨備用。

3、把芝麻炒香備用。

4、鍋里下水燒開，放入薑片、料酒和墨魚仔煮滾後，關火燜3分鐘。

5、撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水裡浸泡5分鐘。

6、蒜、姜切成碎粒，然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、

蒜、姜、熟芝麻調配好。

7、墨魚仔瀝乾水份放入碗中，將調好的調料倒入碗中，攪拌均勻。

8、蓋上蓋子放入冰櫃冷藏1-2小時後即可開吃，時間越長風味更佳。

小貼士

1、墨魚仔煮滾後，關火燜3-5分鐘（看其大小），煮的時間長了就

過綿失去嚼頭。

2、墨魚仔焯水後，立刻要放入冰水裡，這樣可以使墨魚仔的口感保

持爽脆。

3、調配好的墨魚仔必須放入冰櫃冷藏1-2小時，時間越長風味更佳。

4、調料的配方可以按自己的口味適當改變。

5、夏季最好備一些冰水，用途很多。