基本介紹
- 中文名：美容花式肉皮凍
- 主要食材：豬肉，胡蘿蔔，青豆
- 分類：菜品
- 功效：美容、延緩衰老
菜譜簡介
美容花式肉皮凍 營養價值及作用：美容，延緩衰老特點：操作簡單，營養豐富。
材料
豬肉片500克，胡蘿蔔一根
做法
1.材料：豬肉皮，瘦肉，青豆，胡蘿蔔，鹽、味素、蔥段、姜塊，調料包。做法： 1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛（現在買的豬皮基本都是很乾淨的了，用手摸摸如果有毛根還是要揪掉），洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(儘量刮乾淨)後，切成小細條（細的更容易在凍中均勻散開，而且好煮。如果喜歡寬點的也可以），放入盆內，加開水燙一下洗淨餘油。
2.2、瘦肉用料包，老抽鹵熟切丁備用，青豆洗淨，胡蘿蔔插細絲。
3.3、煮鍋加清水，放入肉皮，水和肉皮的比例是3：1。將各種調料用紗布包好紮緊口或直接用燉豬肉的料包，薑片，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬1小時左右取出調料袋和薑片，加青豆，肉丁，胡蘿蔔絲大火煮沸，再次撇去浮末和少量的浮油，煮片刻後加入鹽、味素、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
4.4、粘料可以自己調配，不喜歡吃蒜的可以不沾蒜泥，用熟花生末，加紅油海鮮醬油，醋，糖來調沾汁，不喜歡吃蒜的也可以這樣試試。或是用麻醬汁，蒜泥都可以。
