美女鴨頭頸

內容簡介

沈嘉祿是滬上一位作家，又是一位美食家，他的這本美食文化新著《美女鴨頭頸》，是作者個人美食體驗的性情記錄，既是對上天所賜食物的感念也是對廚師的禮。他在美食文章中所抒發的懷舊情緒不止是回望我們共同的精神故鄉，更在於從流逝的歲月中提煉出人情中美好的精華，引導我們向著生活的善與美前行。而這，也是最能引發讀者共鳴的。

食物對於生命先是提供能量，維持機體正常運轉，但形而上的意義常常在人生旅程中顯現出來，超越生命之上。美食維繫了親人，朋友，故鄉，遠方，旅途，家居，成功與失意，奮鬥與享樂，生命的初始和終極……或者說，這一切往往以久重逢後的豐宴、風雪夜歸人的小酌、喜悲至極時的縱飲、艱難時世中的一捧熱粥為場景，通過氣息和味道等最敏銳的感官體驗凝固成閃亮的片斷，我們偶爾想起時還能眼眶濕潤。這類文字沈嘉祿平時寫得最多，在本書里的第二輯有選。

在此書第一輯的文字里，作者敏銳地抓住了上海時尚生活中的美食狀態這個橫斷面，從文化層面和心理層面進行點評。上海素來得風氣之先，在美食領域當然也不例外，甚至更為敏感。它的繁華一直伴隨著上海里程碑式的跨躍，是大都會物質生活高速提升的一個真實記錄。但今天美食市場的主流消費者，大都受從眾效應影響，忙於趕潮流，而不太注意素質訓練，於是，在鬧的場面中，往往洋相百出。所謂的雅致生活情調，最終可能落得個笑話。沈嘉祿對此情不自禁地用了一些譏諷的語言，有點酸，有點辣。第三輯的文章是作者對中國當下飲食生活中的不文明現象進行針砭，每每切中要害，讓人莞爾之餘從中得益

通過美食表達個的學識素養和生活理想，是舒伸懶腰時的一聲長嘯，是文化人的一種慣技，也是習作者管窺作文之道的一條門徑。沈嘉祿的《美女鴨頭頸》屬於此類讀物，在深諳中華飲食文化的要義之後，用機巧幽默的平民化語言，將點滴感受表達出來，讓讀者在精神會餐之餘，或可獲得美文的閱讀享受，或可提升生活的品位。

路涌/文

作者簡介

沈嘉祿，中國作家協會會員，上海作家協會理事，美食家。
受聘崗位：《新民周刊》雜誌社主筆。
回家作業：有《東邊日出西邊雨》、《被收藏的青春》、《寒夜醉美人》、《紫甌乾坤》、《暗香浮動》、等多種長篇小說及中短篇小說集出版，作品曾獲《萌芽》、《上海文學》、《廣州文藝》、《山花》等文學獎，並翻譯介紹到國外。
日常操練：有《徘徊酒缸邊》、《飲啄閒話》、《等待月亮的石頭》、《消滅美食家》、《今夜，我們穿唐裝》等多種散文集出版。
業餘愛好：逛地攤，淘幾件價錢不貴的舊瓷器、老家具。聽京戲和交響樂，看畫展。看電視烹飪節目。

第一輯時尚滋味
誰讓可愛的橄欖走油
美女鵬頭頸
當蟲子在餐盤中跳舞
一火烤天下
抒情的白煮蛋
像拉茲那樣橫豎橫
馬拉盞飛天而降
麵條，像美女入浴
給三文魚一點溫度
夜宴上爾庫城堡
撐死不如凍死
像足球那樣美妙
一頓野心勃勃的午餐
酸男辣女
景觀吃
以偵探的名義大吃大喝
在星光下幽會松露
吃在聲色之間
貼心貼肺的私房菜
把性命押在灶台上
家廚的三重境界
第二輯家常滋味
戲子的腔，廚子的湯
茁壯成長的豆芽
鹹魚在冰櫃前死去
魚從?吃起
作為修正主義的魚
二道橋的陽光和饢
百腳旗下
在小麥拗造型的地方
到鄉下住幾日
清蒸，還是面拖
謙虛的包子
火的腿
再談火的腿
穿旗袍的點心
蠶豆七兄弟
大雪與臘肉的約會
家菜不如野菜香
像哥窯一樣美麗的蛋
有煙囪的鍋子
八寶粥的前世今生
第三輯別樣滋味
情人節晚宴
討伐龍蟲蝦
千萬小要和女人同桌
那隻該死的瓶子
您吉祥
文質彬彬，然後自助
伯納德在中國不會死
刀俎間的動物
我們能否不吃野味
吃的情與調
鴛鴦于飛在何方
一隻崇明蟹的一生
跋

美女鴨頭頸

基本介紹

內容簡介

作者簡介

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