美國畜牧業產值占農業總產值的48%，畜產品絕對數量大，人均占有量高。美國是畜牧業生產的超級大國，各種畜產品的產量在世界上都居前列。2003年肉類總產量為3910噸，占世界肉類總產量的15.6%。肉牛存欄9610萬頭，居世界首位，牛肉產量和人均占有量均居世界首位。
基本介紹
- 中文名：美國畜牧業
- 介紹1：禽肉產量超過整個歐洲產量
- 特點：集約化生產水平高
- 簡介：畜牧業與種植業緊密聯繫
簡介,發展畜牧業的優勢,
簡介
美國是世界第二大禽肉生產國，禽肉產量超過整個歐洲產量，雞蛋產量列世界第二位。20世紀90年代中期人均肉類的消費量開始達到100公斤，1997年為125公斤，2003年為140公斤。人均占有禽肉和禽蛋居世界前列。 畜牧業生產呈帶狀分布。與美國的種植業相似，畜牧業生產也呈帶狀分布，如東北部、北部、中部的乳用畜牧業帶集中了全美70%的奶業生產，乳用畜牧業帶以南及附近地區是肉用畜牧業帶，集中了美國50%以上的肉牛生產和80%以上的生豬生產。德克薩斯州是美國最大的動物產品生產州，銷售額超過100億美元，其次是內布拉斯加州和愛荷華州。
發展畜牧業的優勢
1.畜牧業與種植業緊密聯繫。美國的畜牧業位置偏北，氣候冷濕適宜牧草生長。這裡位於美國的製造業帶，城市和人口密集因此畜牧業發達。美國畜牧業生產的高產出主要靠資源的高投入，所以糧食消耗量大。為了減少生產費用，取得資源的合理配置和最佳的經濟效益，美國所有消耗糧食大的畜牧業生產都位於糧食產區。養豬集中的各州如伊利諾州、愛荷華州、印第安那州、密蘇里州即位於種植業生產的玉米帶上，全國70%的玉米出產在這裡，為養豬生產提高了充足和廉價的飼料玉米。
2.畜牧業養殖場規模越來越大，數量逐年減少。隨著美國畜牧業生產越來越工業化、專業化，各類畜牧養殖場的規模都在擴大而數量卻在減少。1984年全美有43萬個豬場，到1996年已下降到不足20萬個。1000頭以上的規模豬場生產的生豬從上80年代占美國市場的34%上升到90年代的65%。美國三家最大的肉雞公司已能生產美國42%的肉雞。
3.集約化生產水平高。美國畜牧業生產在規模效益和利潤的驅動下，全行業各畜種畜牧生產水平都很高。蛋雞生產中每個雞場的平均規模為20－25萬隻，最大的蛋雞場飼養蛋雞1800萬隻，最大的肉雞場可以年產肉雞上億隻。1/4以上的肉牛育肥場年出欄肉牛10萬餘頭，最大的肉牛育肥企業年出欄30萬頭以上。
4.養牛業：美國牛的存欄數在上世紀70年代初到達1.4億頭的巔峰後一直呈下降趨勢，80年代末、90年初曾下降到一億頭以下，後又回升到1億頭左右，1998年為1.012億頭，當年牛肉產量1150萬噸，居世界第三位。總產量和人均占有量都居世界首位。
5.肉牛：是美國畜牧業中最大的生產部門，產值占畜牧業產值的25%。美國的肉牛是16世紀由西班牙人引進到佛羅里達州、密西西比河流域和美國西南部一些地區。17世紀時，英國和荷蘭殖民者又將肉牛引進到美國大西洋沿岸一些地區。1805年第一批用玉米育肥的肉牛從俄亥俄州到巴爾的摩，開闢了美國國內的市場。1860年以後隨著新修鐵路不斷延伸，肉牛飼養從大西洋沿岸延伸至伊利諾州、依阿華州和內布拉斯加州。由於具有廣闊的優良牧場，溫和的氣候和大量的廉價玉米，使這裡成為美國肉牛業的巨大中心。
2004年1月全美國有肉用母牛3286萬頭，育肥存欄牛1381萬頭，待育肥母牛1532萬頭，小牛1520萬頭，產牛肉1194萬噸，肉牛業銷售收入700億美元。
美國肉牛業分布較廣，存欄100萬頭以上的州占70%。集中產地一是中西部地區，包括堪薩斯、內布拉斯加、南達科他、俄克拉何馬、科羅拉多等州。二是西部地區，主要包括加利福尼亞、華盛頓、俄勒岡等州。三是東部地區的田納西、明尼蘇達、賓夕法尼亞、佛羅里達等州。四是中南部的德克薩斯州，養牛業最發達，2003年肉牛存欄1400萬頭，約占全美國的14.6%，居第一位。第二、三位為堪薩斯州和內布拉斯加州，存欄數分別為635萬和620萬頭，各占全國總數的6.5%左右。四到十位依次為俄克拉何馬（540萬）、加利福尼亞（525萬）、密蘇里（450萬）、南達科他（370萬）、依阿華（360萬）、威斯康星（330萬）和科羅拉多（265萬），前10位的肉牛存欄數占全美的57.5%。
美國飼養的肉牛品種主要有安格斯牛、海福特牛、婆羅門牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛，此外還有短角牛、聖格魯迪牛等品種，每個品種都有品種協會，實行良種登記，負責品種選育。肉牛大部分是兩個或兩個以上品種雜交，利用雜交優勢。雜種牛生長快，易育肥，肉質好。家庭農場飼養比較多的是安格斯牛和海福特牛的雜交一代，其生產性能好，後代適應性強，增重快，出欄率和出肉率高。南部地區多為安格斯牛或海福特牛與婆羅門牛雜交，其生產性能也很好。
奶牛：美國奶牛頭數為899萬頭，牛奶產量7502萬噸，平均單產8噸，最高單產12噸，人均占有量達267公斤，居世界首位。奶牛主要分布在美國太平洋沿岸、五大湖地區、南部平原區和東北部地區，形成著名的"奶牛帶"，這些地方生產的牛奶占全國產量的70%以上。加利福尼亞州167.2萬頭，威斯康星州126.5萬頭，紐約州67.5萬頭，賓夕法尼亞州59萬頭, 明尼蘇達州48萬頭，愛達荷39.2萬頭，德克薩斯州32萬頭，新墨西哥州31.4萬頭，密蘇里州30。2萬頭，俄亥俄州26萬頭，十個州的奶牛頭數持續保持全國奶牛總數的70%以上。
美國奶牛的主要品種是荷斯坦牛、娟姍牛和其它一些乳肉兼用型品種。全國建有數量眾多的奶牛育種中心和種牛公司，進行高產奶牛的商業性培育和奶牛的繁育。無論是奶牛育種中心還是奶牛飼養場，都十分重視奶牛的後裔測定工作，對每頭牛的血統和產奶量都作十分準確全面的記錄，為培育高產奶牛提供了良好的基礎。
養豬業：美國是世界養豬生產大國，生豬存欄數和豬肉產量占世界第二位。2003年12月底生豬存欄6082萬頭，2004年3月生豬存欄5931萬頭，美國養豬生產原主要分布在玉米生產的集中地區（CORN BELT），北部平原區（NORTHERN PLAINS）和大湖區（LAKE STATES）附近的8個州，東起俄亥俄州、密執安州，西北到明尼蘇達州，西南到密蘇里州。這裡生產了全國70%以上的玉米，為養豬生產提供了充足、廉價的飼料玉米，所以美國生豬生產的80%分布在這裡，其中依阿華州占全美生豬生產的27%。生豬生產布局在飼料產地符合畜牧業經濟效益原則。美國生豬生產在西部和新英格蘭很少。然而，進入上世紀90年代，在南部各州一些地方生豬生產數量上升，一些大企業從幾百英里以外的州運輸飼料來發展養豬生產，比如北卡來羅納州、德克薩斯州和賓夕法尼亞州、威斯康星州，是南部和東北部地區幾個生豬生產量較大的州。以2003年出欄數計算，美國養豬生產排名前十位的州為：愛荷華（1484萬頭，下同）、北卡來羅那（900）、明尼蘇達（590）、伊利諾（359）、內布拉斯加（253）、印第安納（280）、密蘇里（261）、俄克拉何馬（202）、堪薩斯（149）和俄亥俄州（136）。
美國飼養豬的品種主要有7個，其中5個為單一品種，2個為配套系種豬。5個單一品種為長白豬、大約克夏、杜洛克、漢普夏和皮特蘭。2個配套系種豬為PIC和迪卡。豬的主體品種仍然是前4個單一品種。在全美700多萬頭存欄母豬當中，PIC 約占6萬頭，迪卡約占2萬頭，雙品種雜交的母豬約占70%，而飼養的純種母豬僅占17%。當然上市商品豬100%為雜交豬。PIC是美國，也是全世界最大的豬育種公司，在26個國家設有分公司和種豬基地，其種豬出口到世界54個國家，年營業額達670億美元。PIC豬的生產性能為：產仔成活數9.43頭，母豬年產2.23胎日增重750克背膘厚2.03厘米。迪卡公司是美國第二大豬育種公司，在美國有12個種豬經銷中心、13個種豬場，並從中國進口梅山豬和東北民豬用於提高種豬產仔數。
禽肉禽蛋：美國是世界上最大的禽肉生產國和出口國，是世界第二大禽蛋生產國。養禽業是美國畜牧業生產中發展最為迅速的產業，禽肉產量從20世紀80年代初的650萬噸增加到1999年的1610萬噸，平均年增長率為5%，同期世界平均年增長率為4.8%。 2003美國禽肉產量1735萬噸，超過整個歐洲的產量，為世界第一大生產國。美國禽肉產量中83%為肉雞。
肉雞：美國肉雞生產集中在東部、東南部各州和西部的加利福尼亞州。東起德拉瓦州向南直到左治亞州，然後向西的阿拉巴馬、密西西比和阿肯色州。喬治亞、阿肯色州和阿拉巴馬三州的肉雞產量占全國總產量的42%。其中喬治亞州的肉雞存欄量和產值最高，2002年分別達12.9億隻和21億美元。生產前五位的州是喬治亞、阿肯色(11.8; 17.4)、阿拉巴馬(10.5; 16)、密西西比(7.7; 12.2)、北卡羅來那(7.3; 13.7)。美國的肉雞品種主要是AA肉雞、艾維因肉雞、考伯肉雞、哈巴特肉雞以及海波瑞德火雞。
火雞：美國是世界上最大的火雞生產和消費國家，年生產火雞2.7億隻左右。主產區較為分散，生產量前五位的州有東南部的北卡羅來那（4500萬隻）、北部的明尼蘇達州（4400萬隻）、東部的阿肯色州（2950萬隻）、中部的密蘇里州（2500萬隻）、東部的維吉尼亞州（2000萬隻）和西部的加利福尼亞州（1650萬隻）。年人均消費火雞肉20磅左右。圖27為美國火雞生產分布情況，深綠色的六個州存欄量占全美的67%。
蛋雞：美國的禽蛋生產在統計上分食用禽蛋和孵化蛋，食用蛋占全部禽蛋生產量的85%，2003年全國生產禽蛋872億枚，其中食用蛋744億，孵化用蛋128億。2003年生產量前六位的州有依阿華州（99億枚）、俄亥俄州（79.4億)、賓夕法尼亞州（65億）、加利福尼亞州（61億）、印第安納州（59.7億）、德克薩斯州（47.7億）。年人均消費禽蛋256玫，約合16公斤。
養羊業：美國羊的生產在整個畜牧業生產中所占比例不大，其產值占畜牧業產值不到1%，占世界的份額就更小。2002年羊肉產量10萬噸，僅占世界羊肉產量的1.6%。綿羊存欄數2002年668萬隻，2003年630萬隻。
養綿羊最多的州是德克薩斯，2004年1月存欄數為110萬隻；其次是加利福尼亞州68萬隻；排名第三至五的是懷俄明州（43萬隻）、南達科他州（37萬隻）、科羅拉多州（36萬隻）；6－10名為蒙大拿州、尤他州、愛達荷州、依阿華州和俄勒岡州，飼養量都在20－30萬隻之間。
