美味鍋爆肉

基本介紹

• 中文名：美味鍋爆肉
• 主要原料：豬裡脊，雞粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

製作材料

豬裡脊。

調料：

蔥姜蒜，鹽，雞粉，清湯，醬油，白糖，醋，水澱粉，花椒水。

製作步驟

1、將豬肉洗淨切厚片；蔥姜切末，蒜切片。

2、將肉片加適量水澱粉，鹽，料酒，雞粉抓勻上漿；用醬油，料酒，鹽，白糖，雞粉，醋，花椒水和剩餘水澱粉調成味汁；將蔥切成長絲，在清水中略泡使其自然捲曲。

3、油鍋燒熱，放入肉片劃散，變色後撈出，瀝油。

4、鍋中留底油，用蔥姜蒜熗鍋，先倒入油片，再潑入芡汁，淋明油，出鍋即可。