美味矮瓜是一道由茄子、青辣椒、紅辣椒等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：美味矮瓜
- 主要原料：茄子，青辣椒，紅辣椒
- 是否含防腐劑：否
- 味道：鹹鮮
原料 茄子（3根，800克）、青辣椒（2隻）、紅辣椒（2隻）、香蔥（1根）、香菜（1棵）、蒜（5瓣）
調料 油（6湯匙）、醬油（3湯匙）、老抽（1湯匙）、蚝油（1湯匙）
成菜特點
製作方法 1.茄子刨去皮，切成5厘米長的段，再切成兩半，放入淡鹽水中浸泡待用。2.青紅椒洗淨，去蒂和籽，切成絲狀；蒜頭剁成蓉；蔥洗淨去頭尾，切成蔥花；香菜洗淨切成末。3.鍋內燒開水，放入茄子燙5分鐘，待茄子變得軟熟，呈透明狀便可撈起。4.用筷子輕壓盤中的茄子，擠出多餘的水分，然後攤涼。5.燒熱鍋內6湯匙油，爆香蒜蓉，加3湯匙醬油、1湯匙老抽、1湯匙蚝油和青紅椒絲炒勻，倒入香菜和蔥花拌炒幾下便可起鍋。6.將鍋內的醬汁澆在茄子上，便可開動了！
味道 鹹鮮
