美味牛肉

美味牛肉

美味牛肉是以牛肉為主要食材的家常菜,該菜品色澤鮮艷,濃香甘甜。養血安神營養價值豐富。

基本介紹

  • 中文名:美味牛肉
  • 口味:甜
  • 主要食材:牛肉,奶油,胡蘿蔔
製作食材,製作流程,營養價值,食用指南,

製作食材

牛肉500 克,奶油50 克,胡蘿蔔中等大小的2 個,
土豆
中等大小的3個,洋蔥2 個,嫩豆莢50 克,枸杞子30 克,麵粉、胡椒粉、細鹽適量

製作流程

1.將牛肉切成3~4 厘米見方的塊,撒上鹽與胡椒粉,再撒上些麵粉拌。
和。
2.將胡蘿蔔切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片,備用。
3.將奶油放鍋年熬熱,放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4.鍋內放入熱水4 碗,把枸杞子加入,蓋好煮開。煮開之後,改用極弱
的火煮燉2 小時。
5.在煮燉枸杞子的過程中,按先後次序分別加入胡蘿蔔、土豆、豆莢和
洋蔥。
6.在胡蘿蔔等原料煮好前20 分鐘放鹽,並用3 羹匙麵粉調成糊狀和在湯里,使湯粘濃。
7.離火之前,再調1 次味,隨自己之喜愛適當加入各種調味品。

營養價值

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源。
胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹,美國科學家的最新研究又證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低。
牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養,還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質

食用指南

營養功效 
牛肉性甘溫,有養血、補虛癆、益氣等功效,是體虛乏力、血虛心悸、消化不良等病人的良好補益食品。另外,牛肉還有一定的利水消腫作用,對於慢性腎炎所致的水腫、小便不利等,常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉,對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。胡蘿蔔素有“小人參”的美稱。它不但營養價值高,而且有多種醫療作用,例如補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿蔔,不但可以促進貧血、心悸等病症的好轉,而且可以增強抵抗力,防治皮膚乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。奶油對於心悸、失眠、神經衰弱等病症,有一定的輔助治療作用。綜上所述,常吃本道菜,對於體虛心悸者,十分有益。
牛肉相剋食物
牛排+紅糖:不利於營養的吸收;
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:嘔吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+豬肉:性味有所牴觸
牛排+田螺:不宜消化、腹脹

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