美味墨魚絲

美味墨魚絲是由墨魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：美味墨魚絲
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：墨魚
• 配料：芹菜

所需食材

墨魚乾，芹菜，豆芽，胡蘿蔔，生薑，蔥

製作方法

1.墨魚乾放清水裡泡發三小時後切絲，其他原料也切絲

2.鍋放水燒開，加入生薑，料酒，然後放入墨魚絲，燒開後再煮三分鐘，撈出

3.鍋中重新放水燒開，加少許油，鹽，糖（為了蔬菜類的口感和色澤），然後放入芹菜，豆芽，胡蘿蔔燙熟，盛到墨魚絲的碗裡

4.取一小碗，放生薑，蔥，油，進微波爐高火1分鐘，聞到姜蔥的香味

5.將去掉蔥姜的熱油倒入已熟的墨魚絲中，加少許鹽，味素拌勻即可

食用須知

墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；.墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。