基本介紹
- 書名：大眾美食館：快手下酒菜
- 作者：夏金龍
- 出版社：吉林出版集團、吉林科學技術出版社
- 出版時間：2011年6月
- 頁數：80 頁
- 定價：10 元
- 開本：64 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787538451757
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《大眾美食館：快手下酒菜》是一本關於美食的圖解圖書。書中介紹了一些具有人氣的湯菜做法，是一本方便的口袋菜譜，也是一本難得的學習湯菜的經典湯菜美食譜。《大眾美食館：快手下酒菜》內容詳細，指點到位，讓讀者不用去烹飪學校，在自己的家裡就可以輕鬆學習正宗的湯菜做法，讓家人在輕鬆快樂中品嘗美味湯菜。
圖書目錄
Part 1 蔬菜食用菌
蒜泥茄子
生拌蘿蔔
洋蔥炒豆乾
肉絲炒通菜
青椒炒蛋
橙汁白菜
西芹炒鮮魷
杭椒炒蝦皮
腐乳炒通菜
農家手撕菜
清炒蘆筍
花仁捲心菜
肉絲拌苫苣
蔬菜絲沙拉
麻辣萵筍
肉絲炒酸菜
香脆三絲
辣味茄絲
香酥鮮菇
五呋黃瓜
乾煸白菜葉
豬肝拌菠菜
香糟筍尖
芥菜心炒素雞
西芹炒百合
香辣蘿蔔乾
糟香玉蘭
鮮蔬天婦羅
糟煎茭白
蚝油芥藍牛肉
Part 2 禽蛋豆製品
粉皮拌雞絲
醃泡鳳爪
五香豆腐皮
鹽水鴨肝
豆筋皮炒韭菜
農家豆腐
家常豆腐
水炒雞蛋
椿芽拌豆腐
蒜香炸子雞
黃燜栗子雞
雙椒拌皮蛋
竹筍燒鴨
花香雞絲
雪菜毛豆雞丁
口水童子雞
胗心相伴
萵筍炒雞片
宮保雞丁
風味炸雞翅
鴨丁炒蓮子
鳳梨雞丁
蔥油滷雞
火爆鴨心
火爆乳鴿
海蜇雞柳
香芋燒竹雞
魚子燜豆腐
捶燴雞絲
魚香雞茄煲
Part 3 豬牛羊肉
家常醬牛腱
茶香豬心
紅煨豬排
洋蔥炒豬肝
醬鹵豬蹄
洋蔥爆羊肉
熘腰花
獼猴桃炒肉絲
爆炒腰絲
紅油豬舌
小炒牛肉
辣炒肚絲
芝麻牛排
麻香牛肉干
韭黃肉絲
蜆子乾燒肉
魔芋拌百葉
火爆燎肉
蒜泥白肉
芫爆裡脊絲
辣子羊裡脊
熘肉段
桂花羊肉
鹹肉燒肚片
軟炸裡脊條
臘肉炒苦瓜
肉片燒口蘑
Part 4 魚蝦蟹貝
清炒魚丁
碧綠魚片
蘆筍蝦球
籠蒸螃蟹
糖醋海蜇
西芹墨魚絲
香蔥拌毛蚶
木耳爆敲蝦
椰蓉炒活蟹
乾煎大蝦
花捲魷魚
木耳韭黃炒蝦
拌海螺
煎紅鮭魚
爽珠蒸鰻魚
剁椒魚頭
油爆青蝦
炒蝦片
豉椒蒸扇貝
冬菜蒸鱈魚
芥藍蝦仁
清蒸鱸魚
乾蒸加吉魚
紅燜海參
蔥燒海參
紅燒帶魚段
麻辣泥鰍
