美味土豆燉牛肉

美味土豆燉牛肉是一道菜，製作原料主要有牛肉、土豆、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：美味土豆燉牛肉
• 主要食材：牛肉500克，土豆250克
• 分類：中餐
• 輔料：黃酒、醬油、蔥、姜

材料

牛肉500克，土豆250克，胡蘿蔔100克，八角、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽各適量，味素、白糖、澱粉、花椒各適量。

做法

1.土豆洗淨去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊。

2.蔥洗淨切段，姜拍松切塊。

3.牛肉洗淨切成小塊，用刀拍松。放入煮開的沸水中焯透，除去血水後撈出。

4.鍋中放油，開火燒熱，放入姜塊、蔥段熗鍋。

5.放入牛肉，加入醬油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的開水（或肉湯），放入八角、白糖、黃酒，一起燉煮。

6.大火燒開後，改為小火。燉1小時後，加入胡蘿蔔和土豆。

7.燉2個小時至牛肉熟爛，撈出蔥段和姜塊、大料，加鹽和少許味素，大火煮開即可。