羊肉餡貼餅子

用料

1. 將玉米面放入容器內，加入小蘇打，然後一點一點加入溫水，將玉米面和鈞勻，醒10分鐘。
2. 將羊肉餡放入容器內，依次加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉、老抽、鹽、花生油、香油，然後調勻待用。
3. 將醒好的玉米面放手上摁扁，放上肉餡兒，慢慢往起兜，兜好後再壓扁。
4. 將餅鐺放灶上面，點上火，鐺內放少許油燒熱改小火兒，將玉米面餅坯依次放入鐺內。
5. 待餅微微焦黃輕輕翻過來，再等這面也焦黃了。
6. 往鐺內加入熱水且水沒過餅子，蓋上蓋子，改大火燒一會兒，待水快燒乾時再改小火烤一下。
7. 用小火將餅的兩面都靠焦黃，放入盤中，一盤外焦里嫩鮮香四溢的羊肉餡貼餅子就做好了。