羊肉葫蘆餡餃子

羊肉西葫蘆餡餃子的用料： 主料：羊肉，西葫蘆。 調料：花椒，黃酒，花椒油，醬油，雞精，糖、蔥花、薑末。味道鮮美，營養均衡

基本介紹

• 中文名：羊肉葫蘆餡餃子
• 主要食材：羊肉，西葫蘆
• 口味：味道鮮美，營養均衡
• 調料：花椒，黃酒，花椒油

材料:

羊肉半斤，葫蘆一個，蔥姜蒜適量，花椒，黃酒，花椒油，醬油適量，雞精，糖適量

做法:

1.和面：俗話說“軟麵餃子硬麵條”，所以用溫熱的水和好面，蓋上保鮮膜，置於盆里醒半小時左右。

2.1將羊肉剁成餡，花椒水分數次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續攪拌，最後放入蔥、薑末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗淨，切成丁。

3.案板上倒乾麵粉，放醒好的麵團繼續再揉一會兒，搓成細長條，切成均勻小塊，沾乾粉擀成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。

4.煮，下餃子前，水裡加點鹽和油燒開，這樣煮時沸騰的水不容易溢出來，餃子也不會粘連。待再次水沸時需點一、兩次冷水。