羊肉芫荽丸子

基本介紹

• 中文名：羊肉芫荽丸子
• 主要原料：羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 副作用：無

【菜系】魯菜

羊肉芫荽丸子的製作材料：

主料：羊肉(瘦)200克,肥膘肉150克

輔料：香菜150克,雞蛋75克,

調料：大蔥50克,姜50克,蔥汁10克,薑汁5克,鹽3克,味素2克,胡椒粉1克,醋5克,香油5克

羊肉芫荽丸子的做法：

1.精瘦羊肉剁成細泥，徐徐加蔥薑汁沿一個方向用力攪勻，加入肥肉膘、雞蛋、香菜末100克、蔥薑末、鹽、味素、少許胡椒粉調勻成餡。

2.勺中加高湯將羊肉下成直徑2厘米的丸子，將高湯加熱燒開，打去浮沫改小火氽熟，加調料，撒蔥末50克、香菜末50克，淋醋、香油，盛入大湯盅中即成。