羊肉胡蘿蔔餃

基本介紹

• 中文名：羊肉胡蘿蔔餃
• 主要原料：胡蘿蔔、羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：花椒、蔥、生薑

做法

1、胡蘿蔔和蔥姜清洗乾淨備用，花椒沖乾淨後用開水泡30分鐘左右；

2、洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，蔥和生薑剁碎備用；

3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；

4、加入蔥末和薑末攪拌均勻；

5、加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上。

胡蘿蔔營養含量

維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。