羊肉胡蘿蔔砂鍋煲

以連皮帶骨羊肉、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：羊肉胡蘿蔔砂鍋煲
• 分類：砂鍋
• 主要食材：連皮帶骨羊肉，胡蘿蔔
• 配料：青菜心適量

食材明細

主料： 連皮帶骨羊肉600克 胡蘿蔔200克

配料： 青菜心適量

輔料： 油適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 姜適量 蒜適量 八角適量 桂皮適量 辣椒適量 老抽適量 雞精適量

製作步驟

1.焯好的羊肉一盤，

胡蘿蔔一個，洗淨，切滾刀塊。

2.鍋里油熱，放下羊肉煸炒5分鐘.盛出。

3.取砂鍋，放入羊肉。

4.放入姜，八角，桂皮，辣椒。

5.加適量水，料酒，老抽，糖，大火煮開，小火50分鐘.

6.放下胡蘿蔔，大火煮開，小火燉至胡蘿蔔熟.

7.加些鹽。

8.放幾棵菜心煮開。

9.加雞精，蒜末即可。

小帖士

胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。