羊肉線面

羊肉麵線采優質麵粉加鹽等輔助料精製而成，色澤潔白，線條細勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。

基本介紹

• 中文名：羊肉線面
• 特色：色澤潔白線條細勻質地柔潤落
• 製法：小燉罐燉羊肉倒入燉罐羊肉
• 功效：暖胃補體，為產婦食用佳肴

羊肉線面

【說明】：此教學設計任務由南京曉莊學院現代教育技術課程老師yqiong參與教師-維基星光計畫進行wiki教學而發布。此詞條為範例詞條，由林青霞選定主題並負責、參與現代教育技術課程的所有同學協作共同完成！

福州傳統風味麵食。其製法是，用小燉罐燉羊肉，當線面在沸水中煮熟盛放碗內時，倒入燉罐羊肉即可食用。羊肉線面肉爛味香，且暖胃補體，為產婦食用佳肴。
福州第一家羊肉線麵店位於福州台江路，為林洲珂於民國29年(1940年)創辦。其特點是選料與製作都十分嚴格。線面需用上等精粉、精鹽經特別加工而成；鴨蛋要煮成“糖心”，力爭鮮嫩；羊肉採用福清花生羊，1公斤羊肉切多少塊，1碗線面配多少湯都有一定規格，保質保量，信守聲譽，人稱榕城第一家。