羊肉白菜鍋仔

原料：

帶皮羊肉肋排，白菜，香葉，八角，菜果，桂皮，乾辣椒，蔥白，姜，蒜，冰糖，老抽，黃酒，清水，鹽，雞精。

製作方法：

1、羊肉斬成大塊清水浸泡三十分鐘活水反覆沖洗，準備好輔料，把鍋燒熱倒油放入蔥白，薑片，蒜粒，乾辣椒煸出香味兒。

2、倒入洗淨的羊肉塊翻炒至顏色發白然後加入冰糖，黃酒和老抽炒勻。

3、沖入清水，沒過羊肉，煮開後加入草果，香葉，八角，桂皮大火煮開轉小火慢燉一個小時。得新支一口鍋倒油燒熱後倒入洗切好的大白菜。

4、待大白菜炒軟後倒入羊肉鍋仔里大火煮五分鐘加調入食鹽，雞精關火蓋上蓋子燜十分鐘即可。